Frisk vs Frozen Produce:? Hvilken er mere nærende

AdvertisementAdvertisement

Kate Cornell blev diagnosticeret med type 2 diabetes i juni 2005. Siden da har hun kontrolleret diabetes gennem kostændringer, motion, og for nylig, metformin. Hun deler sine erfaringer og erfaringer her og på hendes blog, kates-sweet-success.blogspot.com, der blev nævnt som en af ​​de øverste diabetes blogs for 2015 ved Healthline.com.

Frosne frugter og grøntsager er kommet en lang vej gennem årene. De processer, der anvendes til at blinke-freeze mange af de fødevarer, vi køber kan hjælpe med bevare friskhed og ernæring, men hvordan frosne fødevarer virkelig sammenligne med friske råvarer?

En undersøgelse blev udført på University of Georgia, der sammenlignet frisk og frosne produkter, undersøge, hvordan mange næringsstoffer tilbage efter købet. Frisk og frossen råvarer blev købt på flere butikker i løbet af en periode på to år. Den friske produkter blev testet for vitamin og mineral indhold, når først købt og igen efter fem dage til at efterligne, hvad de fleste mennesker gør, når de handler: købe nok dagligvarer i en uge.

Hvad de fandt

De opdagede, at når friske råvarer opbevares i dag i køleskabet, mister masser af vitaminer. Mineral tab var ikke så væsentlig.

Friske råvarer er en levende plante, og selv i en kølig køleskab det vil miste sin ernæringsmæssige indhold, da det nedbrydes over tid. Men den samme råvarer opbevares dage i frossen form, var ikke anderledes ernæringsmæssigt fra råvarer, der lige var blevet bragt hjem fra butikken.

Når produkter er frosset, er det beslægtet med at trykke på pause-knappen. Frysning stopper nedbrydningsprocessen og den ledsagende tab af næringsstoffer. Da fødevaren fryses, indtil det er klar til at spise, er der ingen tab af vitaminer og mineraler mens fødevarer er i vore hjem.

Det er også vigtigt at huske, at produktet du køber i supermarkedet ikke blev plukket morgenen, så det har allerede mistet nogle af sine næringsstoffer

Den nederste linje:. frosne produkter taber færre næringsstoffer end friske råvarer, der har været i dit køleskab i en uge. Indkøb frosne produkter kan også spare dig penge, da du ikke vil smide fordærvet mad.

Hvis du vil vide mere om dette emne:

7 Diabetes-Friendly Kale retter, der smager godt (Really!)

den bedste ikke-stivelsesholdige grøntsager til diabetikere

Succulent Summer Smoothies