Spicy Cioppino

San Franciscos italienske immigranter udviklet denne gryderet til at bruge den rigelige lokale fisk og skaldyr. Vi har valgt jord rejst tilapia og tunger, men velkommen til at eksperimentere med uanset er friske

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

4 små røde kartofler, (1- til 2-inch diameter), kvarte

2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 tilapia filet, tern (ca. 5 ounce)

4 ounce tør bay kammuslinger, (se note), klappede tør

1 lille søde løg, skåret

2 tsk italiensk krydderi blanding eller fjerkræ krydderier

1-2 teskefulde hot paprika

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 kop tør hvidvin

1/2 kop vand

3 blomme tomater, hakkede

2 spsk kapers, skylles (valgfrit)

2 spsk hakket frisk persille, (valgfrit)

Kørselsvejledning

2 portioner, 2 kopper hver

Læg kartofler i en gryde, dæk med vand og bring i kog ved høj varme. Reducer varmen og lad det simre indtil de er møre, 10 til 12 minutter. Dræn.

I mellemtiden, varme 1 spsk olie i en stor gryde over medium-høj varme. Tilføj tilapia og kammuslinger; kok, omrøring gang eller to gange, indtil lige uigennemsigtige, ca 2 minutter. Overførsel til en plade og dække med folie for at holde varmen.

Tilføj de resterende 1 spsk olie og løg i gryden og rør til pels. Cover, reducere varme til medium-lav og kog under omrøring ofte, indtil let brunet, 5.-7 minutter. Afdække, øge varme til medium-høj, tilføje italiensk (eller fjerkræ) krydderier, at paprika smag, salt og peber; kok, omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt vin, vand og tomater; bringe til en småkoge. Reducer varmen til at opretholde en simre og kog under omrøring ofte, indtil løget er mørt, 6 til 8 minutter. Tilsæt fisk, muslinger, kartofler og kapers (hvis du bruger), vende tilbage til en simre og kog indtil opvarmet igennem, ca 2 minutter. Pynt med persille, hvis det ønskes. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

2

Om serving

Calories

429

Carbohydrates

22g

Fat

17g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

11g

Protein

27g

Kolesterol

57 mg

Kostfibre

3g

Kalium

1041mg

Natrium

503mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

1 vegetabilsk

2 meget magert kød

3 fedt

Kulhydrat serveringer

1 1/2

vitamin C (45% daglige værdi)

Kalium amp

vitamin A (30% dv)

Magnesium (23% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.