Summer bedste Gazpacho

skaldyr Gryderetter

Sommer bedste Gazpacho

Ingredienser

3 kopper nedsat natrium tomatsaft

2 1/2 kopper fint hakkede tomater (2 store)

1 kop fint hakkede gul eller rød peberfrugt (1 lille)

1 kop fint hakkede flåede agurk

1/2 kop chunky salsa

1 spsk olivenolie

1 fed hvidløg, hakket

1 moden avocado i tern

1/4 kop finthakket frisk koriander eller basilikum

Kørselsvejledning

Kombiner tomatjuice, tomater, peberfrugt, agurk, salsa, olie og hvidløg i en stor skål; bland godt. Cover og chill i mindst 1 time eller op til 24 timer før servering.

Rør avocado og koriander lige inden servering

Udbytte:. 6 portioner. Servering størrelse:. 1 1/4 kopper

Næringsindhold per servering: Kalorier: 127, Kulhydrater 15 g, Protein: 4 g, Fedt: 8 g, Mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 0 mg, Natrium: 444 mg, Fiber: 4 g

Udveksling per portion: 1 Brød /Stivelse, 1 Fat.