Fisk kan enten Boost hjertesundhed eller Årsag Heart Disease

En nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Circulation, hjertesvigt, søgte at fastslå, om fisk eller fedtsyrerne de indeholder uafhængigt forbundet med risiko for hændelse for hjertesvigt blandt postmenopausale kvinder.

Undersøgelsen så på kost af tæt på 85.000 kvinder.

Deres forbrug af bagt og stegt fisk, stegt fisk, omega-3 fedtstoffer og transfedtsyrer blev bestemt ud fra et spørgeskema.

Undersøgelsen fandt, at den måde, hvorpå fiskene var kogte var af afgørende betydning.

Forfatterne konkluderede, at:

“Øget bagt /stegt Fisk indtag kan sænke [hjertesvigt] risiko, mens øget stegt fisk indtagelse kan øge [hjerteinsufficiens] risiko hos postmenopausale kvinder . “

Hvad er interessant ved dette er, at mens fisk generelt betragtes som en sund mad på grund af sin hjerte-sunde omega-3 fedtindhold tilsætning af skadelige trans-fedt (som du får, når du deep-steger fisken i vegetabilsk olie) effektivt

annullerer ud

nogen sundhedsmæssige fordele af fisk, du ellers ville have fået.

Så omhyggeligt at vælge din madlavning metoder, og din madlavning olier, kan gøre eller bryde dit måltid fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Bortset fra det, vil jeg også tage andre sikkerhedsproblemer, der gælder for stort set alle fisk i dag, og hvordan man kan hjælpe omgå disse farer.

Vigtigheden af ​​Animal-Based Omega-3 fedt for Heart Health

forholdet mellem dyr-baserede omega-3 fedt og hjerte-sundhed er blevet godt etableret, med mangel svarende til en øget risiko for hjertesygdomme. Disse virkninger er blevet vist i hundredvis af eksperimenter i dyr, mennesker, vævskultur undersøgelser, og kliniske forsøg. Men det er ikke alt. De overordnede sundhedsmæssige fordele af omega-3 fedtstoffer går langt ud over hjertesundhed.

Faktisk, hvis du går til omega-3 fedt side GreenMedInfo.com, vil du se en liste over videnskabelige undersøgelser påviser fordelene ved omega-3 fedtsyrer i mere end 250 forskellige sygdomme, der er kraftfuld bekræftelse af deres brede omfattende rækkevidde. En af grundene omega-3 fedtsyrer er så godt for dig, er deres anti-inflammatoriske egenskaber, især omega-3 fedtsyrer fra animalske kilder-EPA og DHA-primært findes i fisk, skaldyr og krill. Disse animalsk baserede omega-3 fedtstoffer virke til at forhindre hjertesygdomme i en række forskellige måder.

For eksempel, de:

Hjælpe med at forhindre arytmier (ventrikulær takykardi og fibrillation)

Hæmmer syntesen af ​​cytokiner (som regulerer inflammatoriske reaktioner) og mitogener (som stimulerer T-celle aktivering)

Er antitrombotiske (forhindre koagulation)

Hjælp hæmme åreforkalkning

Har anti-inflammatoriske egenskaber

Stimulere endotel-afledt nitrogenoxid. Dette hjælper med at beskytte dit hjerte ved at afslappe blodkarrene og sænker blodtryk

Reducer triglycerid (fedt) i blodet

Hjælp lavere højt blodtryk (lindre hypertension)

Forbindelsen mellem Trans Fat og hjertesygdom

I årtier, har du blevet rådgivet til at forbruge vegetabilske olier i stedet for mættet fedt for at undgå hjerte sygdom. Desværre, det medicinske etablering valgte at forvise den

forkert

fedt at forbedre sundheden …

Menneskelige forsøg har endegyldigt vist, at vegetabilske olier IKKE mindske åreforkalkning eller mindske din risiko for at dø af hjerte-kar-sygdomme . Tværtimod har undersøgelser vist, at vegetabilske olier kan øge din risiko for hjertesygdomme, og kan også øge din risiko for kræft efter en periode på omkring fem år!

I lyset af tidligere forskning i de skadelige virkninger af transfedtsyrer på hjerte sundhed, har resultaterne fra featured undersøgelsen ikke komme som en stor overraskelse. Det styrker kun forbindelsen mellem transfedtsyrer og hjertesygdomme, og indikerer, at denne skadelige effekt er

potent nok

at neutralisere den ellers gavnlige omega-3 indholdet af fisk, der forbruges. Tidligere forskning har også fundet, at transfedtsyrer kan forstyrre din krops brug af omega-3 fedtstoffer, som også kan hjælpe med at forklare, hvorfor dybstegt fisk resulterede i større skade.

Så hvad er den nederste linje?

Simple.

Undgå kommercielt dybstegte fisk (og undgå friturestegning i vegetabilsk olie, hvis du er madlavning det fra bunden), fordi du sandsynligvis

ikke

vil drage nogen fordel af omega -3 i fiskene. I mellemtiden, bagt eller stegt fisk, bruger god gammeldags smør-som er en sund mættet fedt-er et klogere valg, hvis du kommer til at spise fisk (og jeg vil diskutere, hvorfor du måske ønsker at begrænse dit forbruget af fisk, selv om den er sådan en rig kilde til omega-3).

Hvordan Trans Fats skade din Heart

Sidste år forskerne hævdede at have endelig opdagede en af ​​de mekanismer, som kosten transfedtsyrer forårsage åreforkalkning, også kendt som åreforkalkning. Det ser disse beskadigede fedtstoffer undertrykke reaktionsevne TGF-beta, et centralt protein, der styrer vækst og differentiering i dine celler. I en nøddeskal, transfedt forårsage dysfunktion og kaos i kroppen på celleniveau, og forgreninger er betydelige. Et 2009 undersøgelse viste, at blandt kvinder med underliggende koronar hjertesygdom, spise transfedtsyrer øgede risikoen for pludseligt hjertestop tre gange!

Udover hjertesygdomme, har andre undersøgelser forbundet transfedtsyrer til:

Kræft: De forstyrrer enzymer din krop bruger til at bekæmpe kræft.

Diabetes: De forstyrrer insulin receptorer i dine cellemembraner.

Nedsat immunforsvar: De reducerer din immunrespons.

Problemer med reproduktion: De forstyrrer enzymer, der er nødvendige for at producere kønshormoner.

Fedme

Hvorfor fleste Fisk er ikke længere en Sund mad valg

Så er det temmelig sikkert at sige, at fisk gennemsyret af trans-fedt er ikke til at gøre dit helbred en tjeneste. Men hvad med at spise fisk i almindelighed? Er det

virkelig

en ideel kilde til essentielle omega-3 fedtstoffer, så længe du tilberede det korrekt? I en perfekt verden, ville fiskene være en næsten perfekt mad – højt proteinindhold og fuld af essentielle næringsstoffer og fedtstoffer. Men vores verden er ikke perfekt, og desværre heller ikke vores fisk forsyning. Bare tag et kig på disse dystre rapporter om niveauer for forurening med vores fiskebestande:

En undersøgelse fra 2004 om fisk, der lever i søer og reservoirer konstateret, at mere end halvdelen indeholdt høje niveauer af kviksølv – så meget så de blev anset usikre for børn og gravide kvinder at spise.

Laboratorieundersøgelser i New York udgivet i 2007 fundet så meget kviksølv i tun sushi, at to eller tre stykker om ugen på nogle restauranter kan være en sundhedsfare. Ti procent af prøverne tun var usikre for

alle

forbrugere, fordi de indeholdt kviksølv niveauer over 1,0 ppm, hvilket er den juridiske handling grænse for fisk, der sælges i USA

Ifølge en 2009 US Geological Survey undersøgelse, forskerne opdaget kviksølvforurening i hver fisk stikprøven i næsten 300 vandløb over hele USA. Mere end en fjerdedel af disse fisk blev fundet at indeholde kviksølv på niveauer, der overstiger kriteriet for beskyttelse af mennesker, der indtager gennemsnitlige mængder af fisk, som er oprettet af den amerikanske miljøstyrelse.

Ifølge en 2009 rapport, har antallet af kviksølvforurening i tun og andre Pacific fisk steget 30 procent siden 1990.

Det anslås 40 procent af alle amerikanske udsættelse for kviksølv kommer fra spise forurenet tun fra Stillehavet. Og omkring 75 procent af alle menneskers udsættelse for kviksølv i almindelighed kommer fra at spise fisk!

Gravide kvinder i særdeleshed bliver afskrækket fra at forbruge fisk, som methylkviksølv kan have varige negative virkninger på dit udvikle barnets sundhed, påvirker deres opmærksomhed span, sprog, visuelle-rumlige færdigheder, hukommelse og koordination. Det anslås, at næsten 60.000 børn hvert år fødes med risiko for neurologiske problemer på grund af methylkviksølv eksponering i livmoderen.

Det er af disse grunde, at jeg ikke anbefale at spise fisk – uanset om jord rejst eller fra et hav, sø, flod eller strøm – medmindre du har lab resultater i din hånd, der kan bevidne dens renhed .

Et vigtigt punkt at huske er dog, at hvis du ikke spiser fisk, skal du sørge for, at du får din omega-3 fra en anden kilde. Heldigvis kan du nemt opfylde dine omega-3 behov ved at tage en høj kvalitet krill olie supplement, i stedet for at risikere dit helbred ved at spise forurenede fisk.

De bedste og værste fisk du kan sætte på din tallerken

Hvis du ikke er villig til at give det op helt, mindst uddanne dig selv om de “bedste” og “værste” fisk indstillinger. Jo større fisken, sandsynlige er de skal have høje niveauer af miljøgifte som kviksølv. Rovfisk såsom store tun, sværdfisk, haj og makrel kan have kviksølvkoncentrationer i deres organer, der er 10.000 gange højere end deres omgivende miljø, ifølge National Resources Defense Council.

Der er stadig nogle sikre områder derude, såsom visse farvande i Alaska, men det vil kræve en vis tålmodighed at finde fisk fra disse kilder. Jeg endelig fundet Vital valg vilde røde laks, renheden af ​​som jeg har bekræftet gennem tredjeparts laboratorietest, og det er i øjeblikket den vigtigste kilde til fisk jeg spiser. Mindre fisk, ligesom ansjoser og sardiner, er også en mulighed, da deres lille størrelse gør dem langt mindre tilbøjelige til at være forurenet.

Hvis du insisterer på at spise typiske, store-købte fisk, dog, og ønsker at vide mere om omfanget af din kviksølv eksponering, jeg opfordre dig til at tjekke de online kviksølv regnemaskine på GotMercury.org at få en idé om risiciene. Du kan også lindre nogle af de farer ved at tage en kviksølv chelator med dit måltid. Som eksempler kan nævnes grønne ler som zeolit ​​eller Chlorella.

Du må ikke begå den fejl at tro, at jord rejst fisk er sikrere end vild-fanget. Faktisk kan jord rejst fisk være en langt mere farligt valg. Undersøgelser har konsekvent fundet indhold af PCB, dioxiner, toxaphen og dieldrin, samt kviksølv, at være højere i jord rejst fisk end vilde fisk. Endvidere jord rejst fisk, ligesom fabrikken opdrættet, pumpes fuld af antibiotika, hormoner og endda kemikalier til at ændre deres farve (såsom at gøre laks synes lyserød).

Hvordan du tilberede dine fødevarer Matters!

Sidst men ikke mindst, vil jeg gerne understrege det punkt, hvordan du tilberede din mad virkelig betyder noget, og at madlavning kan ødelægge mange af de iboende sundhedsmæssige fordele af de fleste fødevarer.

Francis Pottenger, en moderne og ven af ​​Weston A. Price, opdagede, at alle fødevarer har en “varme labilt punkt.” Dette er den temperatur punkt, hvor fødevarer ændrer kemisk konfiguration. Pasteurisering, friturestegning, og grill er alle former for madlavning, hvor maden opvarmes forbi varmen labilt punkt.

Din krop er designet til at spise fødevarer af visse kemiske konfigurationer-som er relateret til din forfædres historie.

Hvis disse konfigurationer ændrer, uanset om denne skyldes ‘unaturlige’ tilberedningsmetoder, eller kemiske tilsætningsstoffer, din krop kan ikke være i stand til korrekt at fordøje og assimilere, at fødevarer, som det ikke har de nødvendige enzymer til jobbet. Når fødevarer ikke fordøje og assimilere ordentligt, kan det sidde i din tarm, hvor det kan blive giftige. For eksempel kan carbohydrater begynde at fermentere; proteiner rådne, og fedt bliver harsk. Disse toksiner irritere foring af din mave-tarmkanalen og kan forstyrre din tarmflora, forårsager overvækst af candida og andre patogener. Mange af nutidens dårligdomme kan spores tilbage til forkert og unaturligt madlavning og forarbejdning

Ideelt set vil du ønsker at spise så mange fødevarer som muligt i deres rå, uforarbejdede.; typisk økologiske, biodynamiske fødevarer, der er blevet dyrket lokalt, og derfor i sæsonen. Jeg anbefaler forbrugende omkring 80 procent af din mad rå, og kun let madlavning de resterende 20 procent.

Indrømmet, medmindre du kan lide sushi, ville få mennesker vælger rå fisk, men som det fremgår af den featured undersøgelse, klogt at vælge

hvordan

du tilberede dine fisk kan gøre en stor forskel. Omhyggeligt krybskytteri eller bagning mørt og skællet, og samtidig undgå over-madlavning fiskene er dine bedste spil

Ved tilberedning nogen form for mad, også holde følgende tips i tankerne:.

Brug en stabil olie gerne kokosolie til alle dine madlavning og bagning

Undgå at bruge non-stick eller aluminium kogegrej

Undgå overcooking din mad