Gør Food-og Diabetes-lettere at sluge

En af de sjove ting, jeg gjorde i denne uge var, af alle ting, en madlavning demonstration. En af de virksomheder i byen, hvilket gør bagning produkter, er vært for en demo hver uge. Når dens kok er tilgængelig, det opfordrer folk fra lokalsamfundet. Af en eller anden grund, jeg fik et opkald spørger, om jeg ville gøre en demo på jødisk mad.

Jeg valgte en dato i påsken, en otte-dages periode, hvor mange jøder afstå fra at spise noget med hævemiddel. Oprindeligt skulle jeg medtage en kage blandt mine tilbud, at vise, hvordan du kan gøre en bagt produkt stigning uden brug af hævemiddel. Gennem en særhed jeg undlod at købe en af ​​de ingredienser, jeg har brug for kage og det var ikke tilgængelig lokalt Jeg har ændret det til en matzoh kugel eller budding. Da jeg allerede havde planlagt at demo to andre retter, der brugte matzoh, der betød en trio af fødevarer med et fælles tema:. Matzoh

matzoh, eller usyrede brød, er lavet af mel og vand kun og normalt ligner en kæmpe, salt-fri saltine krakker. Det er tørt. Det er kedelig. For nogle mennesker er det virkelig den “Trængselsbrød”, som det er blevet kaldt. Men fra det tørre, kan stort set smagløs torv bagt mel og vand kommer nogle ret fantastiske og lækre godbidder. Lette, luftige dumplings flydende i en skål af gyldne kylling suppe. En påsken version af fransk toast kaldet matzoh brei, serveret med sirup, gelé, eller kanel sukker. En “brød” budding, sprængfyldt med smag af æbler, rosiner, mandler og kanel.

Men før folk kan forstå, hvad du kan gøre med matzoh, er du nødt til at spise det i sin uforfalsket tilstand. Så jeg først gået rundt stykker af almindelig ol ‘matzoh til publikum, hvoraf de fleste aldrig havde spist eller endda set det før. Ingen havde meget at sige om matzoh, men havde masser at sige om tastiness af retter lavet ved hjælp matzoh.

Så jeg tænkte, at det måske var en allegori for diabetes. Jeg er ikke alt for glad for matzoh, men jeg stille op med det i løbet af de otte dage påsken. Dog kan jeg tilføje ingredienser til det at gøre det mere spiselig.

Jeg kan ikke lide at have diabetes. Du må ikke, heller. Mens vi ikke har noget valg i denne sag, måske kan vi gøre noget for at gøre det mere velsmagende enten for os selv eller andre.

Der er dem, der har gjort det, og i en stor måde. To, der kommer til at tænke, Jeff Hitchcock og Michael Robinton, hver har et barn med type 1-diabetes. Jeff Hitchcock grundlagde Børn med diabetes (www.childrenwithdiabetes.com), og den forreste samlingssted og støttegruppe for forældre, hvis børn har diabetes. Michael Robinton tog på Insulin pumpers (www.insulin-pumpers.org) og skabt den ultimative hjemmeside og støttegruppe for folk, der bruger insulinpumper.

Rabbi Hersch Meisels, en opmærksom Jøde, der har type 1-diabetes, oprettede venner med diabetes (www.friendswithdiabetes.org), der gifter sig med sin viden om både den jødiske religion og diabetes til at skabe et sted, hvor opmærksomme jøder kan få støtte og lære at passe deres diabetes i de særlige overvejelser deres religiøse praksis.

Ligesom en matzoh kugel, deres grupper har flere ingredienser, herunder konferencer, chat rooms, mail-lister, links til ressourcer, og så videre.

Andre, som de matzoh bolde, kan have færre ingredienser. Deb startede en pumpe støttegruppe i Boston-området. Sandy, en RN /dietitan /CDE i Indiana, har været vært for middage, hvor hun underviser deltagerne om forholdet mellem diabetes og mad

Måske, men de fleste af os er ligesom de to-ingrediens matzoh brei:. Bare to mennesker, en der har haft diabetes i et stykke tid og en, der lige har fundet ud af, at han eller hun har diabetes. For eksempel, nogen engang gav mig en bog om diabetes, når jeg ikke vidste sådanne bøger eksisterede. Nogen ellers gik med mig at vælge min første blodsukkerapparat. En anden person bruges til at komme med hver morgen at gå en tur i parken med mig. Endnu en anden ville chatte på computeren med mig, når jeg først begyndte at tage insulin. Det var støtte, der var meningsfulde for mig. Folk, der ikke har diabetes lade mig vide, at de plejet. Folk, der har har diabetes lad mig vide, jeg ikke var alene.

Siden da jeg har prøvet at gøre, hvad jeg kan for andre. Jeg har givet bøger. Jeg har lånt en øre. Jeg har tilbudt opmuntring. Forhåbentlig har min baggrund som journalist og viden om diabetes resulteret i artikler om diabetes, der har været en hjælp for nogen.

Måske kan vi ikke gøre diabetes mere spiselig, men måske ved at tilbyde vores support kan vi hjælpe for at gøre det lettere at sluge.