Crostini med tomater og Peppers

Overvej at tjene disse crostinis med tomat og peber topping på siden. På den måde kan folk lettere begrænse deres carbs (eller tage mere af den lækre topping, hvis de vil).

Også for at bringe det bedste smag i topping, gør det til en dag i forvejen og opbevares i køleskab natten

Portioner:. 20

Prep tid: 20 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Total: 30 minutter

Ingredienser

en smal brødet af italiensk eller franskbrød

2 fed hvidløg, skrællet og skåret i halve

madlavning spray

kop almindelig løg, hakket

1 fed hvidløg, hakket

1 14 1/2 ounce kan ikke-salt tilsat hakkede tomater, veldrænet

1 stor rød peberfrugt, hakket

1 stor gul peberfrugt, hakket

1 spsk spsk hakket frisk basilikum (eller 1 tsk knust tørret basilikum)

salt og friskkværnet peber, at smage

et par friske basilikumblade eller bredbladet persille (til pynt)

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Skær brødet i en /2 inch skiver. Sted på en bradepande og toast indtil gyldent.

Mens stadig varm, gnide med skiver hvidløg. (Disse kan opbevares i en lufttæt beholder i 2 dage.)

Spray en non-stick stegepande, og tilsæt derefter løg og hvidløg. Cook over medium høj varme, indtil løget er visne (ca. 4 minutter).

Tilsæt de øvrige ingredienser. Kog ved høj varme, omrøring ofte, i 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Opbevares i køleskab indtil den er klar til at tjene. (Dette kan gøres 2 dage før servering.)

Serveres ved stuetemperatur. Du ønsker måske at tjene crostini separat, men du kan også top hver crostini med en skefuld tomat-peber blanding. Pynt med frisk basilikum eller bredbladet persille

Ernæring Information

Per 1-piece servering:.

71 kalorier (11% kalorier fra fedt) 3 g protein, 1 t total fedt (0,2 g mættet fedt), 14 g kulhydrat, 1 g kostfibre, 0 kolesterol, 145 mg natrium

Diabetiske udvekslinger:

1 kulhydrat (brød /stivelse)