Wilted spinat salat med sherry Vinaigrette

Dette visnet spinat salat følger ikke bacon-og-ægget tradition, men det er store på smag med rig sherry eddike, et strejf af røget paprika og briny oliven.

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 15 minutter

12 ounces frisk spinat, ( se note)

1/2 kop tynde skiver skalotteløg

1/3 kop sherry eddike, eller rød-vineddike

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 spsk snittede mandler

1/4 tsk røget eller varm paprika, (valgfrit)

1/3 kop reduceret natrium kylling bouillon, eller vegetabilsk bouillon

1/4 kop hakkede sorte oliven, såsom Kalamata

Kørselsvejledning

6 portioner, ca 1 1/2 kopper hver

Placer spinat i en stor skål .

Placer skalotteløg, eddike og olie i en stor stegepande over medium varme. Cook, omrøring ofte, indtil væsken er næsten fordampet. Tilføj mandler og paprika (hvis du bruger) og kog under omrøring, indtil duftende, omkring 1 minut mere. Rør bouillon og oliven og bringe til en småkoge. Hæld straks dressingen over spinat og kaste indtil lidt vissen. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per serving

Calories

77

Carbohydrates

3g

Fat

6g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

2g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

2g

Kalium

352 mg

Natrium

117 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

1 fedt

Kulhydrat serveringer

0

vitamin A (108% daglige værdi)

Folat (28% dv)

vitamin C (27% dv)

Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.