Cøliaki sygdom

Cøliaki er noget, der påvirker mange mennesker, men der ikke er almindeligt forstået eller diskuteret. Det er en medicinsk tilstand, som påvirker tarmen og fordøjelsessystem patient og som folk kan være genetisk prædisponerede til.

Sygdommen ofte kører i familier, som følge af den genetiske disposition af tilstanden. Det kan imidlertid bringes videre gennem miljøfaktorer på ethvert tidspunkt i sit liv. Cøliaki er mest udbredt i britiske folk, med en i 100 diagnosticeret. Italien er det næste land med en høj forekomst på 1 i 250 mennesker. Dem, der bor i andre lande, men af ​​britisk eller italiensk afstamning kan finde sig mere tilbøjelige til at udvikle det på grund af den genetiske link. Tilstanden er meget sjælden i dem af afrikansk, kinesisk eller japansk afstamning.

Når en person, der er prædisponerede til cøliaki spiser en produkt, der indeholder gluten, er skader på foring af deres tyndtarm . Kroppen ser gluten som sundhedsskadelige og så angriber det og villi eller foring af tarmen, der er formet som små fingre, bliver fladtrykt og dette resulterer i arvæv, som dannes. Dette arvæv er så ikke er i stand til at optage næringsstoffer og godhed fra mad, såsom vigtige vitaminer og mineraler. Forstyrrelsen til fordøjelsessystemet kan også resultere i tarmproblemer, såsom diarré i tillæg til fejlernæring.

Gluten er et protein og en almindelig ingrediens i sådanne fødevarer som hvede, byg, rug og havre. Desværre for syge der ingen medicin til rådighed til at lindre deres symptomer. Den eneste måde at reducere og muligvis eliminere symptomerne er at sikre, at de følger en streng glutenfri diæt for resten af ​​deres liv. For hovedparten af ​​patienterne en glutenfri diæt vil forhindre yderligere skade på tarmene og give dem mulighed for at helbrede i et omfang, om ikke helt, afhængig af længden af ​​tid, de har spist en normal kost før der skiftes til gluten- gratis. Andre patienter kan ikke være så heldig, og kan opleve, at skaden er irreversibel eller forværret af andre ingredienser som æg eller mælkeprodukter. Disse syge er helt sikkert i mindretal.

En glutenfri kost kan være vanskeligt at følge, da det er til stede i alle mulige fødevarer. Diagnosticering af sygdommen i de fleste mennesker er i barndommen, især hvis andre medlemmer af familien allerede er diagnosticeret. Dette kan være svært for en teenager at beskæftige sig med, især når spise ud eller hjemme hos en ven. Men det er vigtigt for syge til at acceptere, at de ikke vil være i stand til at komme over sygdommen, men kan klare det bedre, hvis de holder sig til den særlige kost. Som opmærksomhed om sygdommen vokser, så gør tilgængeligheden af ​​glutenfri mad. Det er nu muligt at købe glutenfri pasta, brød, boller og bagels, som alle normalt i menuen til en patient af cøliaki.

Når spise ude er det vigtigt at huske, at tilsyneladende harmløse fødevarer såsom suppe kan have en hvede baseret fortykningsmiddel i dem, og dermed udelukker dem ud af en glutenfri kost. Nogle restauranter tilbyder nu en glutenfri menu, men hvis du ikke har denne mulighed det sikreste valg er at hovedet til en asiatisk inspireret restaurant såsom thailandske, japanske eller indiske, da der er flere glutenfri muligheder på deres menuer som standard.