Cremet avocado og White Bean Wrap

Hvide bønner mosede med moden avocado og blandet med skarpe cheddar og løg gør en utrolig rig, flavorful udfyldning af denne wrap. Den tangy, krydret slaw tilføjer stykket. En knivspids (eller flere) af jorden chipotle peber og en ekstra strejf af cider eddike kan bruges i stedet for de dåse chipotles i adobo sauce. Serveres med tortilla chips, salsa og Tecate øl

Tid:. 25 minutter

Ingredienser

2 spsk cider eddike

1 spiseskefuld rapsolie

2 tsk finthakket dåse chipotle chile i adobo sauce, (se note)

1/4 tsk salt

2 kopper strimlet rødkål

1 medium gulerod, strimlet

1/4 kop hakket frisk koriander

1 15-ounce kan hvide bønner, skylles

1 moden avocado

1 /2 kop strimlet skarpe Cheddar ost

2 spsk hakket rødløg

4 8- til 10-tommer hel-hvede wraps, eller tortillas

Kørselsvejledning

Pisk eddike, olie, chipotle chile og salt i en mellemstor skål. Tilføj kål, gulerod og koriander; kaste at kombinere.

Mash bønner og avocado i en anden mellemstor skål med en kartoffel Masher eller gaffel. Rør ost og løg.

For at samle ombrudt, spredt omkring 1/2 kop bønne-avocado blanding på en wrap (eller tortilla) og top med omkring 2/3 kop af kål-gulerod slaw. Rul op. Gentag med de resterende ingredienser. Skær wraps i halve for at tjene, hvis det ønskes

Ingrediens. Bemærk: Chipotle chiles i adobo sauce er røget jalapeños pakket i en flavorful sauce. Kig efter de små dåser med de mexicanske fødevarer i store supermarkeder. Efter åbning, vil de holde mindst 2 uger i køleskabet eller 6 måneder i fryseren.

Ernæringsmæssige Facts

Servings

4

Calories

346

Carbohydrates

44g

Cholesterol

15mg

Dietary Fiber

13g

Fat

17g

enkeltumættet fedt

9g

Kalium

491mg

Protein

12g

mættet fedt

4g

Natrium

462 mg

Bonus

vitamin A (60% daglige værdi)

vitamin C (45% dv)

kulhydrat serveringer

2

Udveksling

2 1/2 stivelse

1 grøntsag

1 magert kød

2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.