Tofu Med Peanut Ginger Sauce

Tofu og grøntsager får en dramatisk løft fra en krydret peanut sauce. Serveres med en agurkesalat for et lavt kalorieindhold, næringsstof-pakket vegetar aftensmad

Tid:. 25 minutter (15 minutter prep)

IngredientsSauce

5 spsk vand

4 spsk glat naturlige jordnøddesmør

1 spsk ris eddike, (se ingrediens note) eller hvid eddike

2 tsk nedsat natrium sojasovs

2 tsk honning

2 tsk hakket ingefær

2 fed hvidløg, hakket

Tofu amp; grøntsager

14 ounce ekstra fast tofu, helst vand-pakket

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

4 kopper baby spinat, (6 ounce)

1 1/2 kopper snittede svampe, (4 ounce)

4 forårsløg, skiver (1 kop)

Kørselsvejledning

For at forberede saucen: Pisk vand, jordnøddesmør, ris eddike (eller hvid eddike), sojasovs, honning, ingefær og hvidløg i en lille skål

For at forberede tofu:. Hæld vandet fra og skyl tofu; pat tør. Skær blokken tværs i otte 1/2-inch tykke plader. Groft smuldre hver skive i mindre, ujævne stykker.

Varm olien i en stor nonstick stegepande over høj varme. Tilføj tofu og kog i et enkelt lag, uden omrøring, indtil stykkerne begynder at dreje gylden brun på bunden, omkring 5 minutter. Så blidt røre og fortsætte madlavning, under jævnlig omrøring, indtil alle sider er gyldenbrun, 5 til 7 minutter mere.

Tilføj spinat, svampe, forårsløg og peanut sauce og kog under omrøring, indtil grøntsagerne er bare kogt, 1 til 2 minutter mere

ingrediens. Bemærk: ris eddike (eller ris-vin eddike) er mild, let sødlig eddike fremstillet af gæret ris. Find det i den asiatiske del af supermarkeder og specialbutikker.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

kalorier

221

tilføjet Sugars

3g

Carbohydrates

15g

Cholesterol

0mg

Dietary Fiber

4g

Fat

14g

enkeltumættet fedt

3g

Kalium

262 mg

Protein

12g

mættet fedt

2g

Natrium

231 mg

Bonus

Calcium (16% daglige værdi)

Jern (16% dv)

kulhydrat serveringer

1

Udveksling

2 grøntsag

2 mellemstore fedt kød

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.