Spise hjemmelavede måltider Klipper Diabetes Risk, Study Says

Skrevet af Sari Harrar

290

Vejviser

Med kommentarer af Geng Zong, Ph.D., forskningsstipendiat på Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston, Massachusetts

Måltider lavet derhjemme er bedre for dit blodsukker, en ny undersøgelse fund. Men forskning viser amerikanerne bruge mindre tid madlavning end nogensinde.

Når Harvard forskere sporet mere end 99.000 mennesker i op til 36 år, fandt de, at de, der spiste hjemmelavet frokoster og middage på mindst 11 gange om ugen var 13% mindre tilbøjelige til at udvikle diabetes end folk, der spiste hjemmelavede færdigretter sjældnere.

“Madlavning med hele uforarbejdede fødevarer ville være bedre end klar til at spise, behandles eller emballerede fødevare eller snacks, “ledende forsker Geng Zong, ph.D., forskningsstipendiat på Harvard TH Chan School of Public Health i Boston, Massachusetts, fortalte Diabetic Lifestyle.

I modsætning hertil “ernæringsmæssige sammensætning af out-of-home fødevarer har tendens til at være værre,” siger Zong. Væk-fra-hjemmet måltider, viser undersøgelser, som regel har mindre frugt, grøntsager og fuldkorn-alle kilder til fibre og næringsstoffer, der kan medvirke til at reducere diabetes risiko. Og de leverer flere kalorier, kulhydrater, sukker og fedt.

Zong analyserede spisevaner og sundhed på næsten 58.000 kvinder i Nurses ‘Health Study og mere end 41.000 mænd i Health Professionals Follow-up Study mellem 1986 og 2012. Ingen af ​​de frivillige havde type 2-diabetes på starten af ​​undersøgelsen. Risiko for diabetes var 13% lavere i mennesker, der havde 11 til 14 hjemmelavede frokoster og middage ugentlige, sammenlignet med dem, der havde mindre end seks. Undersøgelsen blev præsenteret tidligere i denne måned på American Heart Associations Scientific Sessions 2015 i Orlando, FL.

Men Zong erkender, at finde tid til at lave mad kan være svært. “Tendensen til at spise kommercielt færdigretter i restauranter eller som take-out i USA er steget betydeligt i de sidste 50 år,” siger han. “Der er behov for at forbedre kvaliteten af ​​fødevarer til rådighed fra kommercielle kilder, der skal ikke kun være hurtig, men også sund.”

Indtil det sker, at indarbejde sunde convenience fødevarer og nem madlavning teknikker ind i dit køkken repertoire er den bedste måde at vise sig friske måltider, der er blodsukkeret med børn, siger registreret diætist og certificeret diabetes pædagog Gretchen Scalpi, RD, CDN, CDE, forfatter til

den aLT guide til forebyggelse og håndtering af Prediabetes

, 2. udgave (Adams Media, 2011). “Det er et sind skift at stoppe tænker på frokost eller middag som noget du får på en restaurant, en fastfood sted eller fra en pakke, du varme op i mikrobølgeovn,” siger Scalpi. “Men at spise mere hjemmelavede færdigretter er den et skridt, der virkelig kan gøre eller bryde bestræbelser på at tabe og forbedre blodsukkerkontrol. Og med lidt planlægning og de rigtige ingredienser, succes er lettere end folk tror “

Køkkenet Versus Uret

Nylige undersøgelser viser, at amerikanerne bruger mindre tid på at forberede måltider end nogensinde før -. Og at mens vi spiser otte ud af ti måltider i hjemmet, mindre end halvdelen er faktisk lavet i vores egne køkkener ifølge en 2014 rapport fra The NPD Group. Og en nylig University of North Carolina i Chapel Hill undersøgelse af mere end 38.000 personer fandt, at mængden af ​​tid amerikanere bruger på fødevarer prep er faldet med mere end 40 minutter siden 1960’erne.

“Folk jeg arbejder med hvem har type 2-diabetes eller prædiabetes ofte siger, at de bare ikke har tid til at lave mad, “bemærker Scalpi af Beacon, NY. “Enkle trin som holde udbenet, uden skind kyllingebryster og skåret friske eller almindelig frosne grøntsager i køleskabet eller fryseren gør hurtige middage muligt. Tilføj lav-natrium hakkede tomater, nogle løg, hvis du gerne vil, og du har et måltid. “

En elektrisk trykkoger eller en langsom komfur også gør madlavning derhjemme enkel og hurtig. “Du har brug lidt at ingen fedt og du behøver ikke at stå over komfuret,” siger hun. “For frokoster, bringe rester eller stole på sund convenience fødevarer som sække salat greens, tun fra en pose eller en karton af fedtfattig yoghurt naturel eller hytteost eller en fedtfattig ost stick.”