Vælg en kød alternativ til et sundt hjerte

Du har sikkert hørt vittigheder og skrækhistorier om “ikke-hunde”, soja burgere og den berygtede tofurkey. Men vidste du, at alternativer kød er en af ​​de hurtigst voksende områder inden for fødevareindustrien? Dette er fantastisk nyhed for vegetarer og din families sundhed. De fleste diætister og ernæringseksperter anbefaler den gennemsnitlige amerikanske OMIT kød fra to til tre måltider om ugen for at opretholde et hjerte-sund kost. Kan du mærke din mave brummende? Der er ingen grund til at bekymre sig – dit supermarked er fuld af “vegetarisk kød” options.First, en hurtig pause ned af vegetariske hierarki: På den nederste trin, du har flexitarians (også kendt som semi-vegetarer), hvis kost er primært plante- baseret, selvom de spiser kød, fjerkræ og fisk på lejlighed. På næste ringet op er din ovo-lacto

vegetarer, der spiser æg og mejeriprodukter, men undgå en fødevare, der havde et ansigt. Højere op er lacto-vegetarer. De forbruger mejeriprodukter som led i deres almindelige kost, men de afholder sig fra æg samt kød. Og endelig, i toppen, er veganere. Veganere følge en streng, plantebaseret kost. De spiser ikke æg, mælkeprodukter eller nogen form for meat.And nu, lad os tage en tur ned supermarkedet gangene for at se på forskellige kød alternativer.

1. Kød Alternativer

Kød alternativer (eller kød-analoger) er af sojaprotein, tekstureret vegetabilsk protein (TVP), hvedegluten og andre meatless ingredienser. Nogle er designet til at have samme udseende, smag og konsistens som dine foretrukne kødprodukter. Andre har megen lighed med virkelige kød og er simpelthen beregnet til at fungere som det vigtigste protein i et måltid. Du kan finde meatless produkter til næsten enhver opskrift – soja hunde og burgere til baggård grill, soja pålæg til eftermiddag sandwich og imiteret kalkun og pølse for en solid morgen måltid. Selv om de ikke rigtig ligner kød, soja opløsningskonflikter er et fremragende produkt til at lave mad med. Du kan tilføje dem til spaghetti saucer, supper, gryderetter, chilis, top dem på en pizza eller drys dem inde i en taco shell for en ekstra hjælpende af protein.Most af disse produkter er meget lavere i fedt og kolesterol end deres dyre-baserede alternativer . Plus, soja-baserede fødevarer er ikke kun et højt proteinindhold, men de er også en glimrende kilde til jern og B-vitaminer (såsom B-12), at vegetarer nødt til at indarbejde i deres meatless kostvaner. Men vil du ønsker at læse dine produkters etiketter omhyggeligt, som nogle kan indeholde æg og mejeriprodukter ingredienser.

2. Tofu

Tofu er en type bønne ostemasse lavet af komprimeret, koagulerede sojamælk. Tofu har været en del af den asiatiske kost i århundreder. Du kan finde bidder af det flydende i japansk miso suppe og blandet med grøntsager i kinesisk røre-fry.Tofu kommer i flere forskellige konsistenser. Fast og ekstra fast tofu er sej i tekstur og holder sin form, når skæres. Firm tofu er trykket, da det tørrer, som er, hvordan det er i stand til at holde sin form. Denne type af tofu er bedst, hvis du ønsker at tilføje bidder af en kød alternativ til din parabol. Lynstegning er en god madlavning metode til fast tofu. Der er også yderst bløde sorter af tofu tilgængelig i de fleste supermarkeder. Denne form, også kaldet silkebånd tofu, er skabt af forlader bønner ostemassen til tørre uden at trykke dem. Silken tofu er så blød, at den kan pureed næsten ind i en sauce, hvilket betyder at du kan bruge den til at tilføje protein til alle slags retter. Du kan piske silke tofu sammen med creme fraiche til top en bagt kartoffel, blande det med italienske oste og ting ind manicotti skaller eller bland det med jordnøddesmør at skabe en protein-rige sandwich spread. Du kan endda drikke tofu! Simpelthen puré det med frugtsaft og bidder af frisk frugt til en forfriskende og udfylde smoothie.According til USA Department of Agriculture, tofu er en glimrende kilde til calcium og en god kilde til folat jern, magnesium og selen. En fjerdedel kop tofu er lig med omkring en ounce af kød.

3. Seitan (Gluten)

Ligesom tofu, seitan (udtales “siger-tahn”), også kendt som hvedegluten eller “hvede kød,” har været et dagligt syn i asiatiske køkken i århundreder. Faktisk dette protein-rige fødevarer er så “kødfuld” i tekstur, at nogle vegetarer nægter at spise it.Traditionally, er seitan krydret med sojasovs, tang, hvidløg og ingefær. Det er imidlertid let at sæsonen og det tager godt til mange forskellige varianter. For eksempel, ved at tilføje nogle kylling bouillon og /eller kylling krydderier, kan du gøre det smager som kylling. Eller du kan drys den med italienske krydderier for en mere pølse-lignende smag. Dette kød alternativ er en fantastisk tilføjelse til røre-frites og gryderetter. Seitan smager bedst, når den er simmered, braiseret eller bagt i ovnen. Braisering og ulmende vil give din seitan et glædeligt sej konsistens, mens bagning giver et lysere resultat. Desuden vil stegning seitan i en sauce gøre det absorbere smagen af ​​væsken og blive glatte og soft.You kan finde masser af seitan produkter i Bilka, herunder tør seitan hurtig mix og kølede og frosne marinerede vakuumpakninger. Hvis du bor i nærheden af ​​en asiatisk marked, kan du være i stand til at finde friske eller frosne gluten produkter kaldet Mi-Tan så godt. Mange mennesker foretrækker at gøre deres egen seitan. Processen tager en god del tid og energi – der er en masse af æltning involveret – men slutproduktet tendens til at være lidt sundere end store-købte sorter, som kan indeholde overskydende natrium (især dem, der er marineret)

4. Tempeh

Tempeh er en slags kage lavet af gærede sojabønner (eller andre former for grøntsager, bønner og korn). Fordi det indeholder en levende, aktiv kultur, det skal altid grundigt kogt. Tempeh har en sej konsistens, der ligner kød, hvilket er hvorfor det er et populært kød alternativ. Som ost, kan tempeh undertiden vokse en lys lag mug omkring dens yderside; men denne støbeform er helt uskadelige. Du kan endda spise det, hvis du vil. Tempeh er en meget alsidig vegetarisk kød alternativ. Det kan sauterede med grøntsager i en stir-fry; grillet med en marinade eller grill sauce; smuldret (ligesom hakket kød) i suppe, chili, pasta sauce eller taco skaller. Du kan også lave en faux-tun salat med strimlet tempeh, og alle dine andre normale tun salat ingredienser. Det er en god kilde til vitamin B-6, jern, magnesium og zink. Kig efter det i afsnittet på din lokale købmand eller helsekostforretning kølede eller frosne fødevarer.

5. Meatless Retter

Hvis alternativer kød er ikke for dig, skal du ikke fortvivle! Du har masser af andre muligheder. Kan du huske din mad pyramide fra folkeskolen? Der er en række fødevarer uden ansigter, der kan hjælpe dig med at pakke i din daglige anbefalede tilførsel af protein. For eksempel: En ounce af kød er lig med alle de følgende vegetariske alternativer: * ¼ kop kogt tør bønner, ærter eller linser * 1 spsk jordnøddesmør * ½ ounce nødder eller seedsAnother vigtig lille factoid at huske: sammen, ris og bønner gør et komplet protein. Store nyheder hvis du elsker mexicansk food.With en smule kreativitet, kan du komme med alle mulige fantastiske meatless retter. Prøv f.eks en morgenmad med hash browns med grønne peberfrugter, tomater og ost. At gå ud til frokost? Forkæl dig selv med en grillet Portobello champignon burger. Gnaske på macadamia nødder eller ristede græskarkerner for en midt på eftermiddagen snack. Så slut af med en middag af vegetariske fajitas. Se, hvor nemt det er? Få flere gode ideer til meatless opskrifter på CookingVegetarian.com

Kød alternativer er afgørende af to grunde:. Først, de leverer vegetarer med al den protein, jern og B-vitaminer, de ellers ville mangel ved at fjerne kød fra deres kost . Og for det andet er de en nærende og velsmagende erstatning for den gennemsnitlige amerikanske kost af højt fedtindhold, højt cholesterolindhold animalsk-baserede protein. Ved at tilføje to eller tre meatless retter din sædvanlige ugentlige måltid planner, kan du hjælpe med at nedsætte din families risiko for hjertesygdomme og udsætte dem for eksotiske og flavorful fødevarer. Der er masser af alternativer til kød i din lokale købmand. Du skal bare have at vide, hvor man skal lede.

Er du spiser så sundt som du tror?

I denne vægt-besat samfund, mange mennesker hævder at spise sundt, når de er faktisk gør deres krop en bjørnetjeneste med fødevarer, de indtager. Er du virkelig spiser for sundheden eller er du spiser for at tabe? Tro det eller ej, kan de, være to forskellige ting. Spise sund mad kan ikke være din foretrukne ting, men selv når du gør det, du måske ikke arbejde hen imod din krops fordel. Tag denne quiz for at finde ud af: Er du spiser så sundt som du tror?