Cilantro pollo enchiladas

Hovedretter

Cilantro pollo enchiladas

Forberedelsestid: 30 minutter. Bagetid: 20 minutter.

Ingredienser

4 uden skind, udbenet kyllingebryst halvdele, kogte og strimlet

1 kop fedtfri creme fraiche

1 1/2 kopper strimlet, fedtfattig cheddarost

4 grønne løg, hakket

1 tsk stødt spidskommen

1/4 kop hakket frisk koriander

1/2 tsk peber

12 6-tommer majs tortillas

8 ounces frisk salsa

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350 F. I en stor skål, kombinere strimlet kylling, fedtfri creme fraiche, ost, grønne løg, spidskommen, koriander og peber. Bland godt. Placer en stor skefuld kylling blandingen på hver majs tortilla, rul det op, og læg den søm-side-down i en 9 “x 13” bagning fad. Dæk med frisk salsa. Bages ved 350 F i ca 20 minutter eller indtil boblende og opvarmes via

Udbytte:. 6 portioner. Servering størrelse:. 2 enchiladas

Næringsindhold per servering: Kalorier: 334, Kulhydrater: 41 g, Protein: 31 g, Fedt: 5 g, mættet fedt: 2 g, Natrium: 401 mg, Fiber: 4 g

Udveksling per portion: 3 stivelse, 3 magert kød. Kulhydrat valg: 3.