Catfish med Tomatillo Salsa I Packets

Tomatillos give en karakteristisk syrlig smag til en super-nem salsa, cooks med maller. Prøv det med tomater også

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 time 5 minutter

1-1 1/4 pounds havkat, skåret i 4 portioner, eller 4 tilapia fileter (4-5 ounce hver)

3/4 tsk stødt spidskommen

3/4 tsk salt, opdelt

1/2 tsk friskkværnet peber

1 pund tomatillos, (se Tip), avner fjernet, groft hakket

1 mellemstort løg, finthakket

1 jalapeño eller serrano peber, hakket

2 fed hvidløg, hakket

1/3 kop hakket frisk koriander

Saft af 1 lime

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 /4-1 /2 tsk cayennepeber, (valgfrit)

Kørselsvejledning

Udstyr: Pergament papir eller folie

4 portioner

Forvarm ovnen til 400 ° F (eller se Grill variation, nedenfor).

for at forberede pakker, start med fire 20- til 24-tommer-lange stykker pergamentpapir eller folie. Fold i halve tværs. Med pergament eller folie foldet, tegne et halvt hjerte form på den ene side, som du ville, hvis du var at gøre en Valentine. Brug en saks til at klippe ud hjerte form. Åbn hjertet.

Sæson fisk med spidskommen, 1/2 tsk salt og peber. Kombiner Tomatillos, løg, chile peber, hvidløg og koriander i en stor skål; røre i limesaft, olie, de resterende 1/4 tsk salt og cayennepeber efter smag (hvis du bruger).

Placer en del af fisk på den ene side af hver åbent hjerte ret tæt på folden og forlader mindst 1-tommer pensionær omkring kanterne til at folde. Placer en fjerdedel af salsa (ca. 1 kop) på toppen af ​​hver fisk portion.

Luk pakken til at dække ingredienserne. Startende ved toppen, forsegle pakken ved at folde kanterne sammen i en serie af små, stramme folder. Twist spidsen af ​​pakken og putte det nedenunder til at holde pakken lukket. Placer pakkerne på en stor kantede bageplade (pakker kan overlappe lidt). Bag indtil fisken er uigennemsigtig i centrum, omkring 20 minutter. (Åbn forsigtigt én pakke for at kontrollere for doneness-være forsigtig med dampen.) Lad pakker hvile uåbnet i 5 minutter før servering. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

241

Carbohydrates

12g

Fat

13g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

7g

Protein

19g

Kolesterol

53 mg

Kostfibre

3g

Kalium

725mg

Natrium

500mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 1/2 vegetabilsk

2 1/2 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin C (40% daglige værdi)

Kalium (21% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.