Asian Slaw Med tofu og Shiitake Svampe

En simpel slaw gives en asiatisk twist med bok choy, napa kål og en soja-wasabi dressing. De levende smag og rige teksturer gøre dette til en fantastisk introduktion til tofu for nybegyndere og skeptikere

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minut

1/4 kop reduceret natrium sojasovs

2 1/2 spsk citronsaft

1 tsk wasabi pulver, (se note)

1 fed hvidløg, hakket

12 ounce fast silke tofu, drænet og skåret i 1/2-inch terninger

4 kopper let pakket strimlet napa kål, (se ingrediens note)

2 kopper let pakket strimlet bok choy, (se ingrediens note)

2 spsk raps olie

2 kopper skåret shiitake svampe hætter

2 tsk sesamolie

Kørselsvejledning

4 portioner, omkring 2 kopper hver

Pisk sojasauce, citron juice, wasabi pulver og hvidløg i en mellemstor skål. Forsigtigt røre i tofu. Cover og marinere i køleskabet i 15 minutter, under jævnlig omrøring.

Placer kål og bok choy i en stor serveringsskål.

Dræn tofu, reservere marinaden. Varm rapsolie i en stor stegepande eller wok over medium-høj varme. Tilføj svampe og sesamolie; Cook, omrøring ofte, i 2 minutter. Tilsæt tofu; kok, omrøring ofte, indtil tofu er let brunet, ca 4 minutter.

Hæld tofu blandingen over kål. Tilsæt forbeholdt marinade i gryden og bring i kog, omrøring. Hæld den varme marinade over salaten og vend forsigtigt til pels. Serveres straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

184

Carbohydrates

11g

Fat

12g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

9g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

2g

Kalium

342mg

Natrium

455mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

2 grøntsag

1 mellemstore fedt kød

2 fedt (mono)

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (63% daglige værdi)

Selen (27% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.