Ginger dampet fisk med Troy S Hana Style Sauce

Dette shoyu-baserede sauce med frisk ingefær, hvidløg og sesam er en Hana klassiker. Aloha Shoyu er det foretrukne mærke på hotellet. (Vi bruger reduceret natrium sojasovs at holde natrium i skak.) Chef David Patterson forbereder skål med Onaga, en rød snapper kun fundet i Hawaii farvande; det er mørt, sød og mild i smagen. Vi fandt, at hellefisk og andre hvide fisk var også lækre. Serveres med dampet brune ris og Green Papaya Salad

Tid:. 20 minutter

IngredientsFish

6 5-ounce portioner stribet bas, helleflynder eller flaky hvid fisk

6 1/4-inch tykke skiver skrællet frisk ingefær

Sauce

1/4 kop hakket skrællet frisk ingefær

1/4 kop hakkede hvidløg

1/4 kop sesamfrø

2 spsk vindruekerneolie eller raps olie

2 spsk ristet sesamolie

1/4 kop reduceret natrium sojasovs

2-3 forårsløg, skåret i tynde skiver, til pynt

fotos Kørselsvejledning

for at forberede fisk: Bring 1 til 2 inches af vand i kog i en gryde stor nok til at holde en todelt bambus damper. (Hvis du ikke har en damper, improvisere ved at sætte krus på hovedet i en stor gryde og hvile et stort heatproof plade på toppen.) Sæt en heatproof plade i hver af de damper kurve. Placer 3 portioner fisk på hver plade med et udsnit af frisk ingefær på toppen. Stak den kurve, dække og sat over det kogende vand. Damp fisken i 7 minutter per inch tykkelse

For at forberede saucen:. I mellemtiden kombinere hakket ingefær, hvidløg og sesamfrø i en lille skål. Heat vindruekerneolie (eller raps) olie i en mellemstor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt ingefær blandingen og kog under omrøring, indtil duftende, 1 minut. Tilføj sesamolie; lad blandingen få varmt. Tilføj sojasovs (vær forsigtig, vil det splatter lidt), og kog i 1 minut mere.

Overfør fisk til en dyb fad. Kassér ingefær skiver. Hæld saucen over fisken og pynt med forårsløg. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Kalorier

270

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

6g

Cholesterol

69mg

Dietary Fiber

1g

Fat

14g

enkeltumættet fedt

6g

Kalium

698 mg

Protein

29g

mættet fedt

1g

Natrium

466 mg

Bonus

Selen (74% daglige værdi)

Magnesium (31% dv)

Kalium (20% dv)

meget god kilde til omega-3 fedtsyrer

Kulhydrat serveringer

0

Udveksling

4 1/2 magert kød

1 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.