Skadelige bakterier i Kitchen

Mange mennesker ikke praktiserer effektive procedurer for fødevaresikkerhed, indtil en fødevare sygdom påvirker dem, eller nogen, de kender. Center for Disease Control og Forebyggelse vurderer, at 76 millioner mennesker bliver syge hvert år fra fødevarebårne sygdomme. Salmonella, E. coli, Listeria og Staphylococcus er de mest almindelige former for bakterier, der kan være gemmer sig i dit køkken. Desværre kan disse bakterier og andre patogener også gemmer sig i din mad. En 1997 undersøgelse på University of Georgia fandt, at selv når friske grøntsager blev sprøjtet med en industri-accepteret klor løsning, var det ikke nok til at fjerne disse bakterier. Hvad kan du gøre for at forhindre at pådrage sig en sygdom gennem fødevarer? Her er nogle tips til at hjælpe med at holde dit køkken safe.1. Vask altid hænder i varmt sæbevand før og efter tilberedning af mad. 2. Undgå forurening fra råt kød (herunder fjerkræ og fisk). Saften fra råt kød indeholder skadelige bakterier og kan gøre dig meget syg. Hold råt og tilberedt kød adskilt på alle tidspunkter! Brug en skærebræt til at forberede kød og en anden skærebræt til at forberede andre fødevarer. Alt, hvad der har rørt råt kød skal vaskes grundigt med varmt sæbevand. Brug ikke de samme plader, redskaber mv til at arbejde med kogt kød. Separat råt kød fra andre fødevarer i dit køleskab og placere den på den nederste hylde, så der er mindre chance for safter drypper på fødevarer under. Placering af råt kød i plastikposer eller beholdere vil også bidrage til at forebygge dryp. Efter marinering råt kød, skal du ikke bruge marinaden på kogte fødevarer, medmindre du koge marinaden først. 3. Frugt og grøntsager: Vask grundigt før forberedelse. Skrub frugt og grøntsager med en børste, hvis du ikke kommer til at fjerne huden. Skær væk eventuelle sårede eller beskadigede områder af maden. Bakterier kan trives i dette område. 4. Køkken overflader: Du californien ikke se bakterier, så du vil aldrig vide, om de er på køkkenborde, skærebrætter, bestik, karklude og dine hænder! Selvom bakterier kan være ude af syne, lad dem ikke ud af dit sind, når du er i køkkenet! Vask redskaber og skærebrætter før hver brug, især hvis du bruger redskaber til flere fødevarer. Tør bordplader med en anti-bakteriel løsning og papirhåndklæder. Hvis du bruger en karklud eller svamp, skal du sørge for at køre det gennem opvaskemaskinen ofte. Kombiner 1 tsk klor blegemiddel med en liter vand og hæld ned køkkenvask til at skylle ud bakterier en eller to gange om ugen. 5. Køleskab regler! Bakterier trives mellem 40? F og 140? F, så det er vigtigt at sørge for dit køleskab er koldere end 40? F. Køleskab eller nedfryses letfordærvelige genstande og rester inden for 2 timer. Optø frosne fødevarer ved microwaving dem, eller ved at placere dem i køleskab eller i koldt vand (skiftende vandet hver 30 minutter). Det er i orden at placere varm mad i køleskabet. Jo før du kan opbevares i køleskab maden bedre. For at køle store mængder af rester hurtigt, men sikkert, adskilt i mindre beholdere før køle. Spis rester inden for 3 dage. Sørg for plads nok i køleskabet, så den kolde luft kan cirkulere. Rengør indersiden af ​​dit køleskab ugentligt med varmt sæbevand (brug ikke blegemiddel). Rå fisk vil holde i køleskabet i 24 timer. Rå fjerkræ eller hakket oksekød vil holde i køleskabet i 1-2 dage. Rå rødt kød kan holde sig 3-5 dage i køleskabet. 6. Picnic og grillaftener: For dem af jer, der vil spise udenfor denne sommer, her er nogle praktiske tips til at forhindre fødevarerelaterede sygdomme. Hold alle letfordærvelige fødevarer kølet lige indtil servering /tilberedningstid. Vær særlig forsigtig med mejeriprodukter, hvis de ikke kan holdes koldt indtil det er tid til at spise, ikke tjene dem. Når det er muligt, at placere letfordærvelige fødevarer på is under hele måltidet. Hvis du ikke ca bruge is, efrigerate (eller kassere) fødevarer efter 2 timer. (1 time hvis vejret er varmere end 90? F). Hvis du tjener varm mad, skal det opbevares ved en temperatur højere end 140? F. Isoleret termiske beholdere eller opvarmet buffet bakker kan fungere godt til dette formål. Hvis du rejser i en bil, holde maden i en køler med dig i bilen i stedet for den varme stammen. Tør madkasser eller kølere efter hver brug. 7. Hold varm mad