Ham N Potato Bake

Ingredienser

2 pounds røde kartofler, skrællede og kubik

1 kop hakket løg

1/2 kop hakkede grønne peber

1/2 kop hakkede sød rød peber

1 spsk rapsolie

1/3 kop alle formål mel

1/4 tsk hver peber og tørret timian

2 dåser (12oz.each) fedtfri kondenseret mælk

1 kop plus 2 spsk revet fedtreduceret cheddar ost, opdelt

2 spsk Dijon sennep

1 1/2 pounds fuldt kogte magert skinke skiver, skåret i strimler.

1 pakke ( 16 oz.) frosne snittede gulerødder, kogte og drænet

1/4 kop hakket frisk persille

Kørselsvejledning

Kog kartofler i vand indtil de er møre; dræne

I en stor non stick pan, sauter løg og peberfrugter i olie indtil de er møre.

Stir i mel, peber og timian indtil blandet .

Gradvist tilføje mælk. Bring til en byld; kok og rør 2 minutter, eller indtil fortykket

Reducer varmen.; røre i 1 kop ost og sennep indtil osten er smeltet. Fold i kartofler, skinke, gulerødder og persille.

Overførsel til en 3 qt. bagning fad belagt med madlavning spray. Cover og bages ved 400º i 20 minutter. 7. Afdække og bages 10 minutter længere. Drys med resterende ost. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

En servering er 1 1/4 kopper

Kalorier

316

Samlet fedt

6 g Mættet fedt: 2 g

Kolesterol

26 mg

Natrium

1046 mg

Kulhydrat

38 g

Kostfibre

4 g

Protein

27 g

Diabetisk udveksling

2 ½ magert kød

2 stivelse

1/3 fedt.