Curried Red linsesuppe

Dette curried røde linser suppe er inspireret af den indiske side parabol dal; den Hindi ord betyder “split” og henviser til de opdelte ærter eller linser, der anvendes i udarbejdelsen. Duftende ingefær, karry, kanel og spidskommen tilføje masser af rige smag. Kig efter linser og krydderier i løs vægt-du vil ofte få en bedre aftale, og du kan købe netop det beløb, du har brug for

Tid:. 65 minutter (25 minutter prep)

Ingredienser

1 spsk raps olie

1 stort løg, hakket

3 fed hvidløg, hakket

2 spsk hakket frisk ingefær

1 jalapeño peber, seedet og hakket

1 1/2 spsk karry

1 1/2 tsk stødt kanel

1 tsk stødt spidskommen

2 laurbærblade

1 1/2 kopper røde linser, skyllet og plukket (se note)

8 kopper nedsat natrium kylling bouillon

3 spsk hakket frisk koriander eller persille

2 spsk citronsaft

Friskkværnet peber, at smage

1/3 kop nonfat yoghurt naturel

2 spsk forberedt mangochutney, (valgfri, se noter)

Kørselsvejledning

Varm olien i en hollandsk ovn over medium varme. Læg løg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil blødgjort, 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg, ingefær, jalapeno, karry, kanel, spidskommen og laurbærblade og kog under omrøring ofte, i ca 5 minutter mere.

Rør linser og bouillon og bring i kog . Reducer varmen til lav og lad det simre, delvist dækket, indtil linserne er møre, cirka 45 minutter.

Kassér laurbærblade. Stir i koriander (eller persille) og citronsaft. Krydr med peber. Slev suppen i skåle og pynt med yoghurt og chutney (hvis du bruger)

Ingrediens noter:. Røde linser er fremragende i supper, salater og vegetariske gryderetter. Du kan finde dem i afsnittet dit supermarked naturlige-fødevarer eller i naturlige-fødevarer butikker.

Kig efter mangochutney i den indiske del af supermarkedet. Ikke sikker på hvad andet at gøre med mangochutney? Pisk nogle med yoghurt til en hurtig dressing, dip eller marinade. Eller tjene med grillet kød, fisk eller kylling.

ernæringsmæssige fakta

Portioner

6

Kalorier

233

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

35g

Cholesterol

0mg

Dietary Fiber

13g

Fat

3g

enkeltumættet fedt

2g

Kalium

910 mg

Protein

18g

mættet fedt

0g

Natrium

756mg

Bonus

Folat (68% daglige værdi)

Jern (32% dv)

Kalium (25% dv)

Magnesium (16% dv)

vitamin C (15% dv)

Kulhydrat serveringer

2

Udveksling

1 1/2 stivelse

1/2 vegetabilsk

1 1/2 magert kød

1/2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.