Food Group superfoods: Frugt (del 3)

I løbet af de sidste par uger (i Food Group Superfoods [Part 1] og Food Group Superfoods [Part 2] ), har vi udforsket fødevarer fra stivelse koncernen, herunder korn, bønner og stivelsesholdige grøntsager. I denne uge vil vi begynde vores frugt rejse. Lad det være nok at sige, at jeg ikke vil få i nogle af de mere eksotiske frugter, der er blevet mærket super frugt af medierne; disse omfatter en a , mangosteen, og goji bær. Mens de kan være de nuværende frugt darlings, er der masser af andre gamle standbys der er lige så nærende (plus, jeg allerede skrev om de super frugter i september 2007!).

De fleste frugter har masser at tilbyde i form af ernæring, så på nogle måder, kunne alle frugter betragtes som “superfoods . «Men som med de fleste noget, der er et par, der skiller sig ud fra resten

Blåbær

Hvad de tilbyder:.

Blåbær er en af ​​mine yndlings frugter . Jeg kan ikke ud til at stoppe med at spise dem! Blåbær er hjemmehørende i Nordamerika og var et dagligt syn i de tidlige amerikanernes kost. Ifølge den amerikanske highbush Blueberry Råd, der er mere end 450 sorter, men i almindelighed, de to store typer i dette land er de vilde blåbær, eller lowbush og de dyrkede blåbær eller highbush.

Med hensyn af næringsstoffer, blåbær er rig på C-vitamin, mangan, og fiber. Men hvor de virkelig shine er i deres indhold af antioxidanter. De indeholder phenoliske syre, anthocyaniner (hvilket gør dem blå), og ellagsyre. Disse phytonutrients giver mange sundhedsmæssige fordele, herunder beskyttelse mod hjertesygdomme (måske endda mere så end druer) og en nedsat risiko for makuladegeneration

Flere gode nyheder:. Dyreforsøg indikerer, at spise blåbær kan bremse virkningerne af aldring , bedre balance, koordination og hukommelse, og mindske risikoen for demens og Alzheimers sygdom. Blåbær er rige på pektin, en type opløselig fiber, der kan medvirke til at sænke kolesteroltallet. Men der er mere: Antioxidanter i blåbær menes at reducere risikoen for kræft. Og hvis du har tendens til at få urinvejsinfektioner, tilføje nogle blåbær til din kost; visse stoffer i disse bær kan forhindre bakterier klistrer til blærevæggen

Ernæring info:. Salg One kop blåbær indeholder omkring 80 kalorier, 21 gram kulhydrat, 0,4 gram fedt, og 3,5 gram fiber. Deres glykæmisk indeks er omkring 50, så de er på den nederste ende af GI spektrum

Hvad man skal kigge efter /hvordan man bruger:.

Pick eller købe blåbær, der er fast, dyb blå, og har en hvidlig cast til dem. Sørg for, at bærrene ikke er “grødet,” blød, eller kedeligt i farven. Køleskab dem, men ikke vaske dem, indtil du er klar til at bruge dem. Hvis du vælger mere end du kan spise på én gang, fryse dem i plastikposer. Det er klart, blåbær er stor i frugtsalater og korn, men prøv dem i en have salat, røres i yoghurt, og blandes i pandekagedej. Frys nogle blåbær i isterninger og tilføje dem til drikkevarer

Blommer

Hvad de tilbyder:.

Jeg altid tænke på blommer som en sommer frugt, sammen med blåbær, men ligesom de fleste producere disse dage, kan du få dem temmelig meget året rundt. Blommer er relateret til ferskner, nektariner, abrikoser og mandler. I USA er der omkring 100 sorter af blommer, og de kommer i forskellige farver, der spænder fra mørk blå /lilla til rød til grøn til gul. Tørrede blommer er, som du kan gætte, svesker.

Så vidt næringsstoffer går, blommer er en stor kilde til fiber, kalium, vitamin A, vitamin C, vitamin K, og jern. Også de indeholder antioxidanter, for det meste i form af stoffer kaldet phenoler. På grund af deres fiberindhold, kan blommer bidrage til at fremme et sundt kolesterol-niveau og en sund fordøjelseskanal (de indeholder også sorbitol, som hjælper afføringen). Blommer kan hjælpe med at forhindre tyktarmskræft og makuladegeneration, også. Jo flere blommer får lov at modnes, jo højere deres indhold af antioxidanter. Og gode nyheder til dig beskære elskere:. Svesker har et højere indhold af antioxidanter end blommer

Ernæring info: Salg One medium (3,5-ounce) blomme har 45 kalorier, 11 gram kulhydrat, 1,4 gram fibre, stort set ingen fedt, og et lavt glykæmisk indeks på 39. ​​en sveske, ved den måde, indeholder 20 kalorier, 5 gram kulhydrat, 0,6 gram fibre, og 0 gram fedt.

Hvad man skal kigge efter /hvordan man bruger:

Vælg blommer, som er lidt bløde, men stadig fast med en hvidlig flor. Du kan holde dem i køleskabet, men de er bedst spises ved stuetemperatur. Som med blåbær, er blommer bedst spist “som det er”, men de kan skåret op og lægges til korn eller frugtsalat. Svesker kan stuvet eller hakkes op og lægges til korn eller til en trail mix. (Gå let med sveskejuice: 4 ounce har omkring 90 kalorier og 22 gram carb.)

Flere superfood frugter næste uge

!