Pork Chops Med Abrikos Tomat Chutney

Brændt tomater har en lys smag, der er perfekt med abrikoser – som selv en traditionel bistro parring med svinekød. Alt i alt, her er et måltid, der kun behov for couscous og nogle dampet blomkål eller grønne bønner på siden

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid : 35 minutter

4 udbenet, center-cut svinekød koteletter, (1-1 1/4 pounds), afpudset for fedt

1/4 tsk salt

1/8 tsk friskkværnet peber

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 14-ounce kan hakkede brand-ristede tomater

1/4 kop hakkede tørrede abrikoser

1 spsk citronsaft

1/8 tsk knust rød peber

1 spsk hakket frisk timian, til pynt

Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Drys svinekoteletter med salt og peber. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt svinekød koteletter og kog brunet, 1 til 2 minutter på hver side. Overførsel til en 8-tommer-square glas bagning fad. Tilsæt tomater, abrikoser, citronsaft og knust rød peber til stegepande og øge varmen til medium-høj. Bring i kog og kog, skrabning op nogen bruneret bits, indtil saucen tykner i chutney, 4 til 5 minutter. Hæld chutney over koteletter.

Bag svinekød koteletter indtil lige kogt igennem, 8 til 10 minutter. Opdel koteletter og chutney blandt 4 plader og drys med timian. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

225

Carbohydrates

11g

Fat

9g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

22g

Kolesterol

66 mg

Kostfibre

2g

Kalium

426 mg

Natrium

411mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 frugt

3 1/2 magert kød

Kulhydrat serveringer

1

Selen (55% daglige værdi)

vitamin C (25% dv)

vitamin A (20% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.