Spaghetti Squash Primavera

Ingredienser

2 tsk vegetabilsk olie

1/2 tsk finthakket hvidløg

1/4 kop finthakket rødløg

1/4 kop tynde skiver gulerødder

1/4 kop tynde skiver rød peberfrugt

1/4 kop tynde skiver grøn peberfrugt

1 kan (14 1/2 ounce) italiensk stil stuvet tomater

1/2 kop tynde skiver gul squash

1/2 kop tynde skiver zucchini

1/2 kop frosne hele kerne-majs, optøet

1/2 tsk tørret oregano blade

1/8 tsk tørret timian efterlader

1 spaghetti squash (ca. 2 pounds)

4 tsk revet parmesan ost

2 spsk finthakket frisk persille |

Kørselsvejledning

varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme, indtil varm. tilsæt hvidløg, kok og rør 3 minutter. Læg løg, gulerod og peber. Kog og rør 3 minutter. Tilsæt tomater, squash, zucchini, majs, oregano og timian. kok 5 minutter eller indtil opvarmet igennem.

cut squash på langs i halve. fjern kernerne. Dæk med plastfolie og mikroovn på høje 9 minutter eller untill squash skiller let i tråde med en gaffel.

skær hver squash halve på langs i halve. separate tråde med gaffel. skeen grøntsager jævnt over squash. Top hver betjener jævnt med ost og persille inden servering. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Kalorier 101

total fedt 25

Kolesterol 0mg

natrium 11 mg

Carbs 18g

kostfibre 5g

protien 3 gm Vejviser