Sund Halloween Foods

Halloween er her, på trods af Nor’easter, at vi havde denne weekend. Det føles som om vi skulle få klar til jul i stedet for trick-or-behandling. Ikke desto mindre er det sæson til Halloween, der er, og mens børnene kan gumlede på masser af sukker og chokolade, kan du nyde dine egne Halloween godbidder, der bare tilfældigvis er lidt sundere for dig

græskar

Chancerne er, det tætteste du kommer til et græskar er Jack O’Lantern på din front trin eller et stykke af kagen på Thanksgiving. Græskar er en af ​​de fødevarer, som folk kender, er godt for dem, men har meget lidt idé om, hvordan at spise. Her er noget af det, du finder i et græskar (udover papirmasse og frø):

karotenoider

Der er en grund til, at græskar er orange, og det er ikke fordi det er Halloween.. Orange græskar får deres rige farve fra carotenoider såsom beta-caroten, lutein og zeaxanthin. Carotenoider bidrage til bekæmpelsen skadelige frie radikaler i kroppen. Lutein og zeaxanthin hjælp til at beskytte mod makuladegeneration og grå stær.

Vitaminer.

Sammen med beta-caroten, græskar er sprængfyldt med vitamin A og C, som begge fremmer et sundt immunsystem og sundt hud.

mineraler.

Magnesium, zink, kobber og kalium er blot nogle få af de mineraler i græskar. Lad det være nok at sige, at vi har brug for alle disse

Fiber

De fleste af os ikke får nok fiber..; 1 kop græskar indeholder 3 gram, hvilket gør det en “god kilde” til fiber.

Nutrient opdeling.

En kop mosede græskar indeholder ca. 50 kalorier, 12 gram kulhydrat, 3 gram af fiber, og 0 gram fedt

Hvordan til at spise

Her er en hurtig og sød måde at nyde purerede græskar:.. Bland en 6-ounce beholder med fedtfri græsk stil yoghurt med 1/2 kop dåse græskar (ikke pie mix) og en teskefuld kanel eller pumpkin pie krydderi. Derefter kan du nyde! Dette tjener to. En servering indeholder omkring 70 kalorier, 9 gram kulhydrat, 9 gram protein og 0 gram fedt.

Græskarkerner

Hvis du ikke er så meget til at spise græskar (medmindre det er omgivet af en skorpe og toppet med flødeskum), kan du overveje at spise græskarkerner. Også kaldet Pepitas, græskarkerner er meget nærende, og de smager godt, også! Native amerikanske indianere har længe brugt græskarkerner til medicinske formål. Her er en gennemgang af nogle af de gode ting fundet i dem:

ZincManganeseMagnesiumPhosphorousCopperOmega-3 fedtsyrer acidsPhytosterols

Spise græskarkerner kan bidrage til at sænke kolesterol i blodet og reducere inflammation i kroppen. Faktisk har græskarkerner været forbundet med at reducere symptomerne på arthritis.

Nutrient opdeling.

To spiseskefulde græskarkerner indeholder omkring 140 kalorier, 4 gram kulhydrat, 12 gram fedt, 9 gram protein, 1 gram fiber.

Hvordan til at spise.

Græskarkerner er lækre, men de kalorier kan tilføje op hurtigt, hvis du ikke passer på. Prøv at ristning dine egne frø, eller købe dem på din købmand (minus salt). Drys dem på salater eller på varmt korn. Kast en håndfuld ind i din stir-fry fad. Grind nogle frø op og blande dem ind i din jord kalkun eller oksekød.

Hvis du føler lidt ambitiøst, gemme græskarkerner (eller squash frø, hvis du har en butternut eller agern squash) fra din Halloween græskar. Tør papirmasse. Spred dem ud på en bagepapir og lad dem tørre natten over. Du kan let spray dem med olivenolie og drys på et strejf af havsalt eller et krydderi efter eget valg. Bages ved 275 i 10 20 minutter, indtil gylden brun

Popcorn

Oktober er “National Popcorn Poppin ‘Month”, og mens du måske ikke læse dette frem til november, kan du stadig nyde popcorn enhver tid af. året. Popcorn undertiden får en dårlig rap, og vi kan formentlig takke biografer for at: Movie popcorn kan smage godt, men det er overhældt med fedt og salt. Det er let nok at lave din egen popcorn derhjemme, og du kan blive overrasket over, hvor sundt det kan være. Her er hvad du måske ikke ved om popcorn:

Det er en hele korn fødevarer

Det er fuld af phytonutrients (plante-afledte kemikalier, der kan have sundhedsmæssige fordele), der virker som antioxidanter

Den indeholder en masse fiber

Det har et lavt glykæmisk indeks (godt for blodsukkerregulering!)

Det er lav i kalorier (minus fedt)

Det er billigt (når du pop din egen!)

Nutrient opdeling.

Tre kopper luft poppet popcorn indeholder ca 90 kalorier, 18 gram kulhydrat, 1 gram fedt og 4 gram fiber.

Hvordan til at spise.

Udover at spise popcorn ved håndfuld, prøve at bruge det som kalorielette croutoner til din salat eller i stedet for østers kiks i din suppe. Hvis du pop din egen majs, gå let på smør og salt, men prøv andre krydderier, såsom chili pulver, oregano, hvidløg, eller parmesanost til en low-carb, fedtfattig spark.