Lamb og byg suppe

Ingredienser

1 spsk ekstra jomfruolivenolie

1 pund lam kuber, skåret i bide stykker på størrelse

1 lille løg, hakket

2 gulerødder, hakket

4 selleri ribben, hakkede

1 fed hvidløg, hakket

7 kopper nedsat natrium kylling bouillon (fra to 32-ounce kartoner)

2 spsk tomatpuré (valgfrit)

2/3 kop regelmæssig byg

3/4 tsk tørret rosmarin, smuldret

1/2 tsk tørret oregano

1/2 tsk stødt sort peber

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor suppe gryde over svag varme. Tilsæt lam og kok, omrøring ofte, indtil brunet over det hele, 3 til 5 minutter. Fjern til en plade. Rør løg, gulerødder, selleri, og hvidløg i gryden. Cover og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre, cirka 10 minutter.

Retur lammet til gryden og tilsæt bouillon. Bring til en simre og tilsæt tomatpuré (hvis du bruger), byg, rosmarin, oregano, og peber. Delvist dække og kog den byg er bud-sej, 45 til 55 minutter. Skim fedt fra overfladen af ​​suppen, hvis nødvendigt. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

1 Servering

Kalorier 170 (kalorier fra fedt 45)

Total Fat 5g (mættet fedt 1 1 /2g

Trans Fat 0g)

Kolesterol 30mg

Natrium 560 mg

Total Kulhydrat 17g (Kostfibre 4 g

Sukker 2g)

Protein 15g Procent Daily Value *

vitamin A 40%

vitamin C 2%

Calcium 4%

Iron 10% Exchanges

1 Stivelse

0 Andre Kulhydrat

0 Vegetable

1 1/2 Lean Kød Kulhydrat valg

1 Vejviser