Hellefisk Pakker med svampe og Polenta

garlicky svampe tilsat bacon gøre en dejlig garniture til hellefisk og polenta. Vi kan ikke beslutte, hvad vi bedst kan lide ved denne parabol: de varianter, healthfulness, lethed eller det faktum, at der er så lidt oprydning! Serveres med dampede grønne bønner vendt med olivenolie, hele korn sennep og en tvangsindløsning af citron

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid : 45 minutter

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

4 skiver centrum-cut bacon, hakket

1 kop snittede rødløg

4 fed hvidløg, hakket

8 ounce skiver blandede svampe

1/4 kop hvidvin, helst Pinot Grigio

1 14- til 18-ounce rør forberedt polenta, skåret i 8 runder

4 5-ounce helleflynder eller filet torsk (se Tip), flået

1/4 tsk salt

1 /4 tsk friskkværnet peber

1/4 kop snittede frisk basilikum

Kørselsvejledning

Udstyr: Pergament papir eller folie

4 portioner

Forvarm ovnen til 450 ° F. Riv 4 ark pergament papir eller folie (ca. 12 af 24 inches hver); hvis du bruger folie, frakke med madlavning spray.

Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj bacon og kog blødgjort og begynder at brune, 2 til 3 minutter. Læg løg og hvidløg. Cook, omrøring lejlighedsvis, i 2 minutter. Rør svampe og kog indtil begyndelsen til brun, 4 til 7 minutter. Tilsæt vin og skrabe op nogen bruneret bits. Fjern fra varmen.

For at gøre pakker, sæt et stykke pergament eller folie med en lang side tættest på dig. Fold i halvdelen fra en kort ende, derefter åbne som en bog. Læg 2 skiver polenta på den ene side. Indstil en filet på polenta og drys med salt og peber. Fordel champignon blandingen blandt pakkerne, spooning det over fisken. Luk pakkerne og forsegle kanterne med små, stramme folder.

Placer pakkerne på en stor bageplade. Bag pakkerne indtil fisken er bare kogt igennem, omkring 14 minutter. (Åbn forsigtigt én pakke for at kontrollere for doneness-være forsigtig med dampen.) Indstil hver pakke på eget plade. Skær et X i toppen med en saks og omhyggeligt fold åben. Serveres drysset med basilikum. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

276

Carbohydrates

15g

Fat

8g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

32g

Kolesterol

76 mg

Kostfibre

1g

Kalium

905mg

Natrium

569mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1/2 stivelse

1 vegetabilsk

4 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

Kalium (26% daglige værdi) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.