Sirloin Og Portobello Stew

Kødfulde svampe og bud højreb er et perfekt par i denne rigt aromatiseret gryderet. Gør det et måltid: Vi kan godt lide at gøre dette med en solid zinfandel og nyde et glas med måltidet. Kig efter en crusty jalapeno cheddar brød til dyppes i den rige bouillon

fotograf:.

Ken BurrisTime: 40 minutter

Ingredienser

1 pund oksefilet, afpudset for fedt, skæres i 3/4-inch terninger

1/3 kop alle formål mel

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

6 kopper hakkede portobello champagneproplukke caps (ca. 6 medium), gæller fjernet hvis det ønskes

2 kopper frosne perleløg , optøet og klappede tør

2 blomme tomater, hakkede

2 kopper frosne skære grønne bønner, optøet

1 14-ounce kan nedsat natrium oksekød bouillon

2/3 kop rødvin

2 tsk hakket frisk timian eller 1/2 tsk tørret

1/2 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

Kørselsvejledning

Placer bøf i en mellemstor skål og drys med mel; drej til pels. Varm olien i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt bøf (forbeholde overskydende mel) og kog under omrøring gang eller to gange, indtil brunet på de fleste sider og stadig pink i midten, ca 3 minutter. Overførsel til en plade og telt med folie for at holde varmen.

Tilføj svampe, løg og tomater i gryden og kog, skrabning op nogen bruneret bits, indtil grøntsagerne har udgivet deres saft, omkring 3 minutter. Drys den reserverede mel over grøntsager; rør til pels. Tilføj grønne bønner, bouillon, vin, timian, salt og peber; øge varmen til høj og bring i kog under omrøring ofte. Reducer varmen til en simre og kog under omrøring ofte, indtil suppen er fortykket, cirka 5 minutter. Tilsæt bøf og akkumulerede saft og kog under omrøring ofte, indtil opvarmet igennem, ca 2 minutter. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

2 kopper

Kalorier

338

Kulhydrater

23 g

Fat

9 g

mættet fedt

3 g

Protein

34 g

Kolesterol

52 mg

Kostfibre

4 g

Kalium

903 mg

Natrium

670 mg

Yield

4 portioner

omkring 2 kopper hver

Udveksling

1/2 stivelse

2 grøntsag

3 1/2 magert kød

Zink

33% daglige værdi

Kalium

26% dv

Jern og C-vitamin

20% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.