Glaseret skinke med Apricots

Denne søde og krydrede skinke har kun 16 gram kulhydrater pr servering!

Ingredienser

1 (7-pund) helt kogt udbenet røget halv skinke

1 pakke (r) (6-ounce) tørret abrikos halvdele

2 spsk (r) hele nelliker

1/2 kop (r) appelsinmarmelade eller abrikos syltetøj

2 spsk (r) i landlig stil Dijon sennep med frø

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 325 grader F. med kniv, fjerne hud og trim alle, men 1/8 tomme fedt fra skinke. Sikker abrikoser med nelliker til fedt side af skinke i rækker, hvor der er lidt plads mellem abrikoser. Placer skinke, fedt opad, på rack i stor bradepande (17 “med 11 1/2”); tilsættes 1 kop vand. Cover pan stramt med folie. Bages 2 timer.

2. Efter skinke har bagt en time og 45 minutter, forberede glasur: I en-Quart gryde, varme marmelade og sennep i kog på medium-høj. Fjern folie fra skinke og omhyggeligt børste med nogle glasur. Fortsæt med at bage skinke 30 til 40 minutter længere, eller indtil kød termometeret når 135 grader F, børstning med glasur hvert 15. minut. Indre temperatur skinke vil stige 5 til 10 grader F ved henstand. (Nogle abrikoser kan falde i gryden, når du glasur.)

3. Overfør skinke til skærebræt; dække og lad stå 20 minutter for nemmere udskæring. Skær skinke og server med abrikoser fra panden. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

15

• Kalorier 240

• fedt 7 g

• Kolesterol 62 mg

• Natrium 1

525 mg

• Kulhydrat 16 g

• Protein 29 g

• Fiber 0