Svampe Velegnet til diabetikere: Ekspert

Svampe er gode til diabetikere, da de indeholder lidt eller intet sukker, siger en ekspert. “Dyrkede og vilde arter af svampe indtages på grund af deres næringsværdi. De er rige på essentielle ernæringsmæssige bestanddele og er godt for folk med diabetes, som de har lidt eller ingen sukker,” sagde T.N. Lakhanpal fra Institut for Bioscience på Himachal Pradesh Universitet. Lakhanpal var blandt de delegerede på den 100. indiske Science Congress, som sluttede her søndag. Ifølge forskeren, svampe, bliver næsten fedtfri, til gavn for den fede også. På den stigende betydning af champignon biologi, Lakhanpal sagde: “Potentialet i svampe som Neutraceuticals er opstået som et vigtigt aspekt af svampe biologi i de sidste 20 år”. “Også alle de svampe undersøgte hidtil har vist sig at have helbredende egenskaber mod kræft, HIV og andre frygtede sygdomme,” sagde han. Udover medicinske fordele, svampedyrkning giver økonomiske fordele, siger han. “Mushroom dyrkning er en hytte og kommercielle industri og er at finde ind blandt de mennesker i landdistrikterne.”