Fennikel og italiensk Mushroom Salad

Ingredienser

1 fennikel pære, kvarte, uden kernehus, og skåret meget tyndt

8 ounce (240 g) Cremini svampe, tørrede renset, skåret tyndt

1/3 kop (80 ml) Italiensk flad blad persille

2 spsk (30 ml) hvidvinseddike

2 spsk (30 ml) olivenolie

1/8 teskefuld (0,6 ml) kosher salt, valgfri

friskrevet peber

6 krøllet rødt blad salatblade

Kørselsvejledning

1 ) Placer fennikel, champignon og persille i en skål.

2) Bland eddike, olivenolie, salt (hvis du bruger), og peber. Toss med grøntsager.

3) Placer salatblade på et fad. Mound salaten i midten. Serveres ved stuetemperatur. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per servering

98 kalorier (61% kalorier fra fedt)

2 g protein

7 g total fedt (1,0 g mættet fedt)

8 g ​​kulhydrater

3 g kostfibre

0 mg kolesterol

36 mg natrium

Diabetiske udvekslinger

0,5 kulhydrat (1,5 vegetabilsk)

1,5 fedt Vejviser