Catalan Sauteed polenta og smør bønner

Denne ret er et tilfredsstillende vegetarisk måltid komplet med spinat, bønner og polenta, inspireret af klassiske spanske varianter. Bemærk: Kig efter røget paprika med andre specielle krydderier; den er tilgængelig i tre varianter: sød, bittersøde og varmt. Søde er den mest alsidige, men hvis du kan lide en lille smule varme, skal du vælge den varme sort. Du kan finde spanske produkter i speciale-fødevarer butikker eller online på tienda.com. Gør det til en Måltid: Nyd med en grøn salat vendt med sherry vinaigrette og et glas Jean-Luc Colombo Côtes du Rhône

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 35 minutter

4 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 16-ounce rør forberedt almindelig polenta , skåret i 1/2-inch terninger

1 fed hvidløg, hakket

1 lille løg, halveret og skåret i tynde skiver

1 rød peberfrugt i tern

1/2 tsk paprika, helst røget, plus mere til pynt (se note)

1 15-ounce kan smør bønner, skylles

4 kopper pakket baby spinat

3/4 kop vegetabilsk bouillon

1/2 kop strimlet Manchego eller Monterey Jack ost

2 tsk sherry eddike