Spise Out

På det seneste har der været meget snak om at tage skridt til at forhindre at få sygdomme som diabetes ved at praktisere mere sunde vaner. Det er ikke altid let at gøre det, især i disse dage, hvor ingen har råd til at blive hjemme og lave mad fra bunden, som min mor gjorde, da jeg voksede op.

Så igen, var der ingen fast-food restauranter, ingen færdigretter på købmand, og folk temmelig meget vidste, hvordan at lave mad. I virkeligheden, når mor begyndte at arbejde uden for hjemmet, da jeg var omkring 10 år gammel, jeg var den ene til at overtage forberedelse middag. Det var i den dag, når folk selv måtte skære deres egen kylling.

I dag? Nå, bare lad mig give dig et eksempel: For et par dage siden, jeg spurgte min 16-årige barnebarn til at varme op en dåse suppe. Hun optrådte med suppen i den ene hånd og en dåseåbner i den anden. Slår ud hun ikke vidste, hvordan man bruger en dåseåbner. (Hey! Ikke min skyld. Hun bor ikke hos mig.)

Så folk ikke kan eller ikke har tid til at lave mad. Er spise ude bedre? Ikke altid. Tag dig tid min mand og jeg tog vores (meget yngre) børnebørn til en af ​​disse kæde buffet steder. Børnene kunne lide det, fordi det havde en lang række fødevarer at vælge fra, og de kunne sætte dog meget eller lidt de ønskede på deres tallerkener.

OK. De kunne lide det for den velassorterede dessert bar.

Mens vi venter på at blive siddende, fortalte jeg dem, at de kunne have dessert, efter at de havde spist mindst to grøntsager. Hvorved, måtte jeg forklare 8-årige, jeg mente to markeringer af grøntsager ikke, bogstaveligt, to grøntsager. Og ved grøntsager, jeg yderligere forklaret, jeg mente grøntsager. Ikke stivelse.

Jeg var nødt til at spise mine ord, og de fik at spise dessert alligevel. Der var ingen grøntsager. Åh, der var grønne bønner og broccoli, okay. Men selv jeg, der voksede op på “Southern stil” (oversættelse: overcooked) grønne bønner og broccoli, ville ikke røre de kogte-til-grød, flydende-i-fedt, kun lidt grønne, såkaldte grøntsager, der kan have indeholdt et næringsstof på et tidspunkt. . Men ikke nu

Salat bar var ikke meget bedre: En skål icebergsalat var omgivet af mayonnaise-belæsset sammenblandede og et udvalg af accouterments som ost, bacon godt, du får den idé. Der var også en skål med Cæsar salat. Desværre, det havde allerede forbindingen tilsat. Snarere, bandagen havde nogle romaine salat i det. Jeg ved ikke om dig, men jeg kan lide at smage salat, når jeg spiser salat.

Dybest set var maden på dette sted enten stegt i en liberal mængde fedt, eller det blev blandet med, hvad en tidligere kollega bruges til spøgefuldt kalder “hydrogeneret yellow stuff” for det kunne umuligt nogensinde har været ost.

Stedet er populært. Den enorme spisestuen var fuld, og der var en linje af mennesker venter på at komme i. Det har været ligesom at hver gang jeg har gået (hvilket ikke ofte, og ikke i flere år nu). Jeg kan se, hvorfor det er populært med masserne: Det er billigt, og du kan spise dig mæt

Men selv med sine snesevis af markeringer og dets bundløse plader af fødevarer, kunne du sulte, hvis du var bestemt til at spise. en sund, fedtfattig, godt afbalanceret måltid.

Min mand kunne ikke forstå det, jeg forsøgte at gøre med børnene, når jeg insisterede på, at de spiser nogle grøntsager. Majs, sagde han ved hjælp af en forklaring, er en grøntsag.

Ja, jeg indrømmede, det er. Men det er en stivelse. Og børnene nødt til at begynde at forstå nu forskellen mellem grøntsager og grøntsager, der er klassificeret som stivelse.

“Deres store-oldemor,” Jeg forklarede, “havde diabetes. Deres oldefar har diabetes. Deres bedstemor har diabetes. Deres mor har diabetes. Og det sætter dem i meget høj risiko for at få diabetes. De har i hvert fald brug for at lære, hvad nogle af forskellene er i fødevarer, og hvad der er og er ikke sund. “Jeg taler type 2-diabetes her.

Det er ikke let at vælge sundere fødevarer, når du spiser ude. Selv i de restauranter, der er et skridt eller to op fra den førnævnte buffet, du er nødt til at manøvrere gennem et minefelt af mindre end ønskeligt (er, Healthwise, det er) menupunkter til at finde de emner, der er mærket som værende “sund . “Og derefter de bringe dig en kurv af dampende varme, smøragtig ruller med det.

Hvad er svaret på denne nations fiksering på at spise sig ihjel? Måske bogstaveligt? Hvis du kender, bør du fortælle mig, fordi jeg ikke har en anelse om. Måske regeringen bør beskatte hamburgere og pommes frites i stedet for alkohol. Efter alt, har forskningen vist, at en drink eller to om dagen kan sænke risikoen for diabetes. Jeg mindes ikke nogensinde at se en undersøgelse, der siger det samme om ‘burgere og pommes frites.

Spise ud kun på fornemme restauranter? Jeg kan fortælle dig, hvorfor maden smager så godt på disse steder. I ét ord:. Smør

Har du nogensinde set fødevarer netværket? Jeg plejede at tænke det skal kaldes Emeril Network, fordi Chef Emeril Lagasse syntes at være på hver gang jeg vendte til denne kanal forherlige glæden ved at tilføje “svinekød fedt” til fødevarer. Og få jubel fra publikum, da han gjorde det. (Også når han tilføjede mere smør.) Segmenter om sund madlavning? Sure, der er et par. Midt på dagen. Når nogle mennesker ser.

Selv at få en flot, “sund” salat kan være et minefelt. Gå videre: Tjek den ernæringsmæssige oplysninger til dine foretrukne fastfood eller restaurant salat. Chancerne er det indeholder flere kalorier, end du nogensinde troede kunne være i en salat.

Faktum er, restauranter serverer hvad folk ønsker at spise. Og folk åbenbart ønsker at spise masser af, hvad eksperterne siger, at vi bør kun spise en lille smule af.

Det centrale er at blive informeret. Jeg spiser stadig mine favoritter, bare ikke meget ofte, og ikke særlig meget, når jeg gør. Det hjælper også, at jeg stadig ikke kan spille i køkkenet meget godt, kan mit barnebarn ikke bruge en dåseåbner, og mit barnebarn ser på mig med rædsel, når jeg beder ham om at varme noget op på komfuret i stedet for nuking det.