Vegetarisk kost i rampelyset … Igen!

Har du hørt om Michael Pollan, en forfatter, journalist og professor i journalistik ved University of California, Berkeley? Flere år siden skrev han en bog med titlen

I Defense of Food:. En Eater s manifest

En af de “regler” i hans bog er forbløffende simpel endnu kraftfulde på samme tid: “Spis mad. Ikke for meget. Overvejende planter “Det er nemt at blive fanget i fødevarer af mange årsager:. Fordi forvaltningen af ​​en kronisk sygdom som diabetes, forsøger at tabe sig, har til formål at afværge virkningerne af aldring, kæmper fødevareallergi listen fortsætter. På trods af de mange udfordringer, vi står med at vælge vores fødevarer hver dag, faktum er, at de fleste af os kunne være bedre stillet, hvis vi lyttede Mr. Pollan råd til at spise flere planter.

Pollan bog også fik mig tænker en lidt mere om vegetarisk kost. På nogle måder, synes de at have taget bagsædet sidst til animalsk protein lastet måde at spise, at mange amerikanere følger. Højt proteinindhold, lavt kulhydrat kost forbliver populære, især blandt mennesker med diabetes, delvis fordi disse diæter kan bidrage til at styre blodsukkeret. Men en vegetarisk måde at spise er dukket op igen som for sent. I denne uge og næste, vil jeg nævne tre undersøgelser som genopretter stedet for plante-baserede kost på middagsbordet.

Vegan Diet Hjælper type 2 diabetes

OK, denne undersøgelse er flere år gammel nu, men det bærer nævne. En 22-ugers undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet

Diabetes Care

i 2006 sammenlignede virkningen af ​​en fedtfattig vegansk kost (veganer betyder, at ingen animalske produkter, herunder kød, fjerkræ, fisk, æg, og mejeri forbruges ) med en mere traditionel “ADA” kost i 99 mennesker med type 2-diabetes. Halvdelen af ​​deltagerne fulgte den veganske kost, som gav 75% kalorier fra kulhydrat, 15% fra protein og 10% fra fedt. De blev instrueret i at undgå animalske fødevarer og tilføjede fedt, men havde ingen begrænsninger på dele eller kalorier.

Den anden halvdel af deltagerne blev bedt om at følge en mere traditionel spise plan med 60% til 70% af kalorierne fra kulhydrat og enkeltumættet fedt, såsom olivenolie; mindre end 7% af kalorierne fra mættede fedtsyrer; og 15% til 20% af kalorierne fra protein. Hvis de var overvægtige, blev de også bedt om at skære kalorier ved 500 1000 per dag. Hverken gruppe blev forsynet med mad, men de fik hjælp fra en diætist

Resultater:. Forbedringer i glucose og lipidniveauer forekom i begge grupper. Men den veganske gruppe overgået ADA gruppe på flere måder:.

43% af den veganske gruppe faldt diabetes medicin versus 26% af ADA-gruppen

A1C faldt 0,96% i den veganske gruppe versus 0,56% i ADA-gruppen.

Gennemsnitlig vægttab i veganere var 14 pounds sammenlignet med mindre end 7 pounds i ADA-gruppen.

LDL-kolesterol faldt i gennemsnit 21% i den veganske gruppe versus 11% i ADA-gruppen.

Urin albumin (protein) niveauer (en markør for nyrefunktionen) faldt 15,9 point i veganere versus 10,9 i ADA gruppen

konklusioner:. Begge grupper nydt forbedringer, sandsynligvis i en del, fordi de gjorde bedre mad valg. Men den veganske gruppe gjorde bedre. Og en anden behagelig fund:. Det veganer gruppe var ikke begrænset i deres kalorier, kulhydrater, eller dele, som kan have gjort denne kostplan lidt nemmere at sluge

Eco-Atkins Diet Hjælper med Weight Tab og forbedrede Lipider

Her er en nyere undersøgelse, offentliggjort i

Archives of Internal Medicine

i 2009. Denne undersøgelse ikke involverer folk, der havde diabetes. Fyrre-syv overvægtige mænd og kvinder med høje blodlipider blev tildelt enten en lav-kulhydrat eller høj-kulhydrat kost for en måned. Den lav-kulhydrat kost forudsat 130 gram kulhydrat (den mindste mængde kulhydrat, der anbefales), eller 26% af kalorier fra kulhydrat, sammen med 31% fra protein og 43% fra fedt. Men den lave kulhydrat kost var fuldstændig vegetarisk. Protein kom fra gluten, soja og nødder. Den høje kulhydrat kost var lav i fedt og også lacto-ovo vegetarisk (mælk og æg var tilladt), med 58% kalorier fra kulhydrat, 16% fra protein og 25% fra fedt. Begge diæter forudsat blot 60% af kalorie behov, der er designet til at fremme vægttab

Resultater:..

Vægttab var omtrent den samme i begge grupper (ca. 9 pounds)

Begge diæter fremmet mæthed (fylde).

LDL faldt 20% i lav-kulhydrat gruppen versus 12% i high-kulhydrat gruppen.

Triglycerider faldt 29% i lav-kulhydrat gruppen versus 18% i high-kulhydrat-gruppe.

systoliske (det øverste tal) blodtryk faldt 2,2 point i lav-kulhydrat gruppen versus 1,7 point i high-kulhydrat-gruppe på Airbnb

konklusioner:. traditionelle højt proteinindhold kostvaner, såsom Atkins, typisk centreret om at spise forholdsvis store mængder af animalsk protein. Selv om disse diæter resulterer i vægttab og forbedret glukose, de ofte øge LDL ( dårlige “) kolesterol, som kan øge risikoen for hjertesygdomme. Denne undersøgelse viste, at en høj-protein kost baseret på plante proteinkilder bidraget til at sænke LDL, i stedet hæve den.

Hvad er dine tanker? Kunne eller ville du følger en plantebaseret kost? Mere i næste uge!