Vietnamesisk stil oksekød og Noodle bouillon

Inspireret af pho traditionel vietnamesisk suppe denne one-pot måltid er garneret med sprøde mung bønnespirer og hakket frisk basilikum. Du kan også tjene det med lime kiler og en flaske asiatisk chile sauce, såsom Sriracha, på siden

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

2 tsk rapsolie

1 pund oksekød flanke bøf, meget tynde skiver mod kornet (se Tip )

4 kopper hakkede bok choy, (1 lille hoved, omkring 1 pund)

4 kopper nedsat natrium kylling bouillon

1 kop vand

4 ounce brede risnudler

2 tsk nedsat natrium sojasovs

1 1/2 kopper mung bønnespirer

4 spsk hakket frisk basilikum, eller at smage

fotos Kørselsvejledning

6 portioner, 1 1/3 kopper hver

Varm olien i en hollandsk ovn eller suppe gryde over høj varme. Tilføj oksekød og kok, omrøring ofte, indtil lige kogt, ca 2 minutter. Overførsel til en plade med en tang, forlader saft i potten.

Tilføj bok choy til gryden og kog under omrøring, indtil visne, ca 2 minutter. Tilføj bouillon og vand, dække og bring i kog. Tilføj nudler og sojasovs; ulme, indtil nudlerne er bløde, ca 4 minutter. Retur oksekød til puljen og kog indtil opvarmet igennem, 1 til 2 minutter mere. Slev i skåle og drys med bønnespirer og basilikum. Serveres varm. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per servering

214 kalorier

19g Kulhydrater

6g fedt

2g mættet fedt

3g enkeltumættet fedt

21g Protein

25mg Kolesterol

1g Kostfibre

616mg Kalium

523mg Sodium

0g tilsat sukker

1 stivelse

1 vegetabilsk

2 magert kød Exchanges

1 Kulhydrat serveringer

vitamin A (40% daglige værdi)

Zink (27% dv)

vitamin C (25% dv)

Kalium (17% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.