Calorie Trimmet Potato Salad

Ingredienser

3 pounds kartofler, runde røde

12 1/3 ounce tofu, blød silke -stil

3 spsk citronsaft

1 spsk sennep

1 fed hvidløg

1 tsk salt

2 spsk olie, oliven

1 kop selleri

1 medium peber, rød, klokke

3 æg

1/2 kopper forårsløg (grønne løg)

1/2 kop pickles, dild

salt og sort peber

mælk, hele

Kørselsvejledning

I et 4-Quart hollandsk ovn sted kartofler og nok letsaltet vand til at dække. Bring til kogning; reducere varme. Simre, dækket, i 20 til 25 minutter eller indtil kartoflerne er bare bud. Drain godt; køle lidt. Skræl og terninger kartoflerne.

I mellemtiden, for dressing, i en foodprocessor eller blender kombinere tofu, citronsaft, sennep, hvidløg og 1 tsk salt. Proces eller blend indtil glat. Med processor eller blender kører, tilsæt olie i en tynd, jævn strøm. Når det er nødvendigt, stop processor eller blender og skrabe ned sider. Braklægning.

I en meget stor skål kombinere kubiktallet kartofler, selleri, sød peber, æg, grønne løg, og pickles. Tilføj dressing, kastede let til pels. Smag til med ekstra salt og peber. Cover og chill i 4 til 24 timer. Før servering, tilsæt mælk eller lage juice, 1 spsk ad gangen, for at nå den ønskede konsistens. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Kalorier

113

mættet fedt

1g

Natrium

286 mg

Kostfibre

2g

Total Fat

4g

Carbs

16g

Sugars

2g

Cholesterol

46mg

Protein

4g

Exchanges

Starch: 1

Lean Kød

0,5

Fat

0,5

Carb Choices

1 Vejviser