Græske rejer

Snacks Forretter

græske rejer

Tilberedningstid: 40 minutter.

Ingredienser

1 spsk olivenolie

1 stort løg, hakket

1/4 kop hakket frisk persille

1 fed hvidløg, hakket

1/2 tsk sukker

1 1/2 pounds Roma tomater, skrællet og hakket

1 kop tør hvidvin

1 pund kogte medium-størrelse rejer, skrællet og deveined (frosne, fuldt kogte rejer, optøet, kan anvendes for nemheds skyld)

1/4 kop revet mizithra ost

Kørselsvejledning

varm olien i en stor, nonstick stegepande over medium varme. Læg løg og saut indtil de er møre, ca. 3 4 minutter. Rør persille, hvidløg og sukker. Tilsæt tomater og kog udækket indtil de blødgøre og de flydende fordamper, omkring 8 10 minutter; omrøres hyppigt. Tilsæt vin og kog væske fordamper, cirka 10 minutter. Tilføj rejer og kok, omrøring lejlighedsvis, for 2 3 minutter, eller indtil rejer er opvarmet igennem. Overførsel til et fad og top med ost. Kan serveres over kogte brune ris

Udbytte:. 5 portioner. Servering størrelse:. 1/5 af opskriften

Næringsindhold per servering: Kalorier: 189, Kulhydrater: 15 g, Protein: 21 g, Fedt: 5 g, Mættet fedt: 1 g, Natrium: 528 mg, Fiber: 2 g

Udveksling per portion: 3 nonstarchy vegetabilsk, 3 meget magert kød. Kulhydrat valg: 1.