Shredded Tyrkiet Pinto Bean Burritos

Ingredienser

1 spsk raps olie

1 mellemstort løg, halveret og skåret

2 fed hvidløg, hakket

1 spsk stødt spidskommen

1 tsk chilipulver

1 15-ounce kan hakkede tomater med grønne chiles

2 spsk limesaft

4 kopper strimlet kogt kalkun eller kylling

1 15-ounce kan pinto bønner, skylles

6 10-tommer hel-hvede mel tortillas eller wraps, varmes ( se Tip)

3/4 kop revet Monterey eller peber Jack ost

2 kopper strimlet grøn kål

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde over medium varme. Læg løg og kog under omrøring, indtil blødgjort, ca 2 minutter. Rør hvidløg, spidskommen og chilipulver og kog i 30 sekunder. Tilsæt tomater og limesaft; bring i kog. Reducer varmen til en simre og kog løgene er meget bløde, 16 til 20 minutter. Rør i Tyrkiet (eller kylling) og bønner og fortsætte madlavning, indtil blandingen varmes igennem, 3 til 5 minutter mere. Opdel kalkun-bønner blanding blandt tortillas (eller wraps). Top hver med ost og kål, rulle ind i burritos og tjene.

Gør 6 portioner Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per servering

392 kalorier

12 g fedt (5 g sad

4 g mono)

84 mg kolesterol

37 g kulhydrat

38 g protein

6 g fibre

652 mg natrium

616 mg kalium. Vejviser