Skipping Meals

For folk med travle eller uregelmæssige skemaer, kan det være let at springe et par måltider uden virkelig forsøger til og nogle gange uden at give situationen meget varsel. Har en efter-arbejde snack i stedet for en rigtig middag, derefter springe morgenmad den næste dag, og før du ved af det, har du fastet i 18 eller 20 timer. Det bør ikke være nogen overraskelse, at i henhold til tidligere undersøgelser, at springe måltider fører til en større kalorieindtag, når en person sætter sig ned for at spise igen. Men indtil nu, var det uklart, præcis hvilke fødevarer en person er mest tilbøjelige til at vælge på sådan et måltid.

En undersøgelse offentliggjort tidligere på ugen i

Archives of Internal Medicine

viser, at kortsigtede mad afsavn fører til cravings for du gættede det carbohydrater. Ifølge et indlæg på studiet på

New York Times

blog

Nå,

forskere på Cornell University rekrutteret 128 studerende, som hver især blev tildelt enten en fastende gruppe eller en kontrolgruppe. Den fastende gruppe blev instrueret om ikke at spise efter 18:00 dagen før en middag buffet frokost, hvilket fører til en 18-timers fasteperiode. Denne proces blev forskudt således, at hver frokost tjente 10 12 deltagere fra både fastende gruppen og kontrolgruppen. Brug videokameraer samt betjener tabeller med skalaer indlejret i dem, forskerne målte, hvor meget af hver mad deltagere tog og spiste.

Hvorvidt deltagerne havde fastet gjort en betydelig forskel i hvilke fødevarer, de valgte at spise først fra buffet. Medlemmer af kontrolgruppen og fastende gruppe valgte en proteinrig mad (kylling eller ost) på næsten samme sats, 31% versus 33%. Men medlemmer af fastende gruppen var langt mere tilbøjelige til at vælge en kulhydrat-rige fødevarer (ruller eller pommes frites) end var medlemmer af kontrolgruppen, med en sats på 35% mod 13%. De var også langt mindre tilbøjelige til at begynde med en vegetabilsk (gulerødder eller grønne bønner), 25% versus 56%. Blandt kvinder, var forskellene endnu mere slående: i kontrolgruppen, 64% startede med grøntsager, mens kun 4% begyndte med kulhydrat fødevarer. Men i fastende gruppen, fuldt 53% af kvinderne begyndte med kulhydrater, mens kun 20% begyndte med veggies. Første valg fødevarer var mere end symbolsk betydning; samlet, deltagerne spiste 47% mere af uanset fødevarer de startede med (målt i kalorier), sammenlignet med deltagere, der startede med andre fødevarer.

Det giver mening, selvfølgelig, at meget sultne mennesker ville nå til kulhydrater. Efter alt, de er den hurtigste måde at få glukose i blodbanen, hvor den kan anvendes af “sultne” celler i hele kroppen. Men, selvfølgelig, for mennesker med diabetes, spise for meget kulhydrat i et møde indebærer risiko for hyperglykæmi på kort sigt og skader fra vedvarende høje blodsukkerniveauer på lang sigt.

Har du ofte springe måltider eller gå lange perioder uden at spise? Hvis det er tilfældet, sker det forsætligt eller uforsætligt? Har du tørster kulhydrater mere, når du har gået længere uden at spise? Har du fundet nogen fødevarer, der opfylder Carb cravings uden spiking dit blodsukker? Vil en carb attrå passere, hvis du spiser en ikke-kulhydrat mad sige, en proteinrig mad såsom kylling eller ost? Efterlad en kommentar nedenfor!