Gode ​​fedtstoffer, dårlige fedtstoffer, og hvorfor de Matter

AdvertisementAdvertisement

Amy Reeder er en Certified Diabetes Educator med en kandidatgrad i ernæring fra University of Utah. Hun har arbejdet i diabetes området siden 2005 og har været en Certified Diabetes Educator siden 2007.

De fleste mennesker ikke tænker på fedt som noget, der spiller en rolle som en del af en sund kost. Men, i virkeligheden, kan fedt være en del af en nærende kost, så længe du vælger de rigtige fedtstoffer.

De 4 fedtstoffer

1. Mættet fedt. Dette er det fedt du vil begrænse i din kost så meget som muligt.

Hvorfor? Mættet fedt øger kolesterol. Ved at sænke mættet fedt indtag, kan du sænke dit kolesterol og dermed reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Hvor er det fundet? Mættet fedt findes i animalske produkter som mælk, smør, ost, is, kød, og æg. Kokosolie indeholder også en betydelig mængde af mættet fedt. Når spise fødevarer af denne art, vælge fedtfattigt og lean muligheder, såsom skummetmælk, fedtfattig hytteost, fedtfattig ost, fedtfattig yoghurt, og magert kød.

2. Transfedt. Dette er en anden fedt, du ønsker at begrænse i din kost. Trans fedt er lavet under en proces, der kaldes hydrogenering, der forvandler flydende vegetabilsk olie i en hylde-stabil hårdt fedt.

Hvorfor? Trans fedt reducerer din “gode” HDL-kolesterol og øger din “dårlige” LDL-kolesterol, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdom.

Hvor er det fundet? Trans fedt findes i margarine og mange stegte fødevarer, ligesom donuts og pommes frites. Det er også fundet i snacks såsom kommercielle bagværk, emballeret cookies og kiks. Hvis du ser ordene “hydrogeneret vegetabilsk olie” eller “delvist hydrogeneret vegetabilsk olie” på en liste ernæring fakta label ingrediens, vil du vide, at fødevarer indeholder transfedt.

3. Enkeltumættet fedt. Dette er en fed, du ønsker at indarbejde i din kost i stedet for mættet fedt og transfedt.

Hvorfor? Disse fedtstoffer hjælpe lavere “dårlige” LDL-kolesterol. Ved at inkludere enkeltumættet fedt i din kost, kan du faktisk reducere din risiko for hjertesygdomme.

Hvor er det fundet? Gode ​​kilder til enkeltumættet fedt omfatter vegetabilske olier (raps, oliven, jordnød, solsikke og sesam), nødder, frø, avocado og jordnøddesmør.

4. Flerumættet fedt. Dette er en anden god fedt du ønsker at indarbejde i din kost i stedet for mættet fedt og transfedt.

Hvorfor? Flerumættede fedtstoffer har lignende gavnlige virkninger på hjerte sundhed som monoumættede fedtstoffer. Desuden visse flerumættede fedtstoffer kaldet omega-3 og omega-6 fedtstoffer er fedt, at vi skal komme fra de fødevarer, vi spiser, og er afgørende for den samlede hjerne og krop sundhed.

Hvor er det fundet? Vegetabilske olier, såsom sojabønne, majs og saflor indeholder flerumættede fedt. Fødevarer såsom valnødder, solsikkefrø, hørfrø, og fede fisk som laks, ørred og hvid tun (friske og dåse), er også gode kilder.

Den nederste linje

Afbalancering indtagelsen af ​​fedt i din kost ved at øge enkeltumættet og flerumættet fedt og faldende mættede og transfedt tillader dig at have en positiv indvirkning på dit helbred. Tilføjelse gode fedtstoffer og begrænse dårlige fedtstoffer kan hjælpe dig mindske blodtrykket, sænke kolesterol, og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.