Er du mærke-stand?

Spise sundt og efter en madplan er centrale elementer i god diabetesbehandling, om du bruger oral medicin, insulin eller kost og motion til at styre din diabetes. Vide, hvordan man læser en fødevare etiket kan hjælpe dig med at vælge sunde fødevarer, regne ud portionsstørrelser, tælle kulhydrater, begrænse natrium eller fedt, og holde styr på kalorier. Forstå, hvordan man bruger de oplysninger fundet på fødevareetiketterne kan også hjælpe dig til at vælge fødevarer, der opfylder dine vitaminer og mineraler. Kort sagt, er label-stand kan tage gætteri ud af sund kost.

Label Betegnelser

Et flertal af de tilberedte fødevarer, du finder i din lokale købmand er forpligtet til at have en næringsdeklarationen. Næringsdeklaration af de fleste fødevarer er reguleret af Food and Drug Administration (FDA), under næringsdeklarationen og Education Act af 1990, som identificerer de næringsstoffer, skal anføres på mærkningen af ​​fødevarer, andre næringsstoffer, som kan være opført, tilladte sundhedsanprisninger, og standard portionsstørrelser. Loven definerer også terminologi almindeligt anvendt på etiketter såsom fedtfattig, og . natrium fri

Raw, er uforarbejdede frugter og grøntsager, kød, fisk og fjerkræ ikke forpligtet til at have næringsdeklarationen, selvom frivillig mærkning tilskyndes kraftigt, og 70% af amerikanske fødevarebutikker give disse oplysninger, enten ved at lægge den i nærheden friske fødevarer skærme eller ved mærkning fødevarer som kød, der er pakket i butikken. Andre fødevarer, der ikke er forpligtet til at bære næringsdeklarationen inkluderer mad tilberedt til umiddelbar fortæring, såsom restaurant, cafeteria, og fly mad; klar til at spise mad tilberedt primært på stedet, såsom bageri butik poster; fødevarer udarbejdet af nogle små virksomheder; og medicinske fødevarer (ordineret af en læge, særlige fødevarer til at håndtere en sygdom eller helbredstilstand). Restauranter, der gør sundhedsanprisninger for visse fødevarer på deres menuer eller i reklamer er forpligtet til at afgive næringsdeklaration for disse fødevarer.

Ernæringsmæssige og naturlægemidler kosttilskud har Ernæring Fakta etiketter ligner dem på emballerede fødevarer, men de er underlagt FDA under et andet sæt retningslinjer, den kosttilskud Sundhed og Education Act af 1994. i henhold til denne lov, supplere fabrikanter er ansvarlige for at sikre kosttilskud er sikre, før de markedsføres, og at oplysningerne mærket er sandfærdig og ikke vildledende. FDA har strenge retningslinjer, der regulerer de typer af information og sundheds- eller ernæringsanprisninger er tilladt på supplere etiketter.

Ernæring oplysninger om varedeklarationer kan findes flere steder. Disse omfatter panelet Ernæring Fakta, ingredienslisten, og andre områder af etiketten, hvis sundhedsanprisninger kan vises.

Ernæring Fakta panelet

Din bedste kilde til ernæring oplysninger er Ernæring Fakta panel, hvor fabrikanterne portionsstørrelse oplysninger mængder specifikke næringsstoffer, og procent daglige værdier (% DV). Næringsstof oplysninger om alle fødevarer etiketter indbefatter samlede kalorier, kalorier fra fedt, total fedt, mættet fedt, kolesterol, natrium, total kulhydrat, kostfibre, sukkerarter, protein, vitamin A, vitamin C, calcium og jern. Startende i 2006, offentliggørelse af

trans

fedtsyre (en type fedt) indhold er påkrævet på mærkningen af ​​fødevarerne, selvom det kan ikke dukke op på alle fødevarer med det samme.

Nutrient information tilladt men ikke påkrævet på ernæring etiketter indbefatter kalorier fra mættet fedt, polyumættet fedt, enkeltumættet fedt, kalium, opløselige fibre, uopløselige fibre, sukkeralkoholer og andre carbohydrater, procent af vitamin a til stede som beta-caroten (et næringsstof findes i vegetabilske fødevarer, der er konverteret til A-vitamin i kroppen), og andre vigtige vitaminer og mineraler (dem kan kroppen ikke gøre på alle eller i tilstrækkelige mængder til at opfylde sine daglige behov). Hvis en sundhedsanprisning overalt på emballagen om et næringsstof, der er tilladt, men ikke påkrævet, skal dette næringsstof indgå i panelet Ernæring Fakta. Ingen andre end dem, der specifikt påkrævet eller tilladt næringsstoffer er tilladt på panelet Ernæring Fakta.

Servering størrelse.

Betjener størrelse er den del størrelse, for hvilket alle næringsdeklarationen på etiketten mad er baseret. I fortiden, var tjener størrelser på labels bestemt af de enkelte producenter, og de varierede meget. I dag betjener størrelser er standardiserede, og alle producenter er forpligtet til at bruge de samme standard portionsstørrelser. Standard betjener størrelser er baseret på mængder folk typisk spise i et enkelt møde, og de skal gives i både fælles husstand foranstaltninger, såsom kopper, spiseskefulde, eller skiver, og som en vægt i gram (g) eller volumen i milliliter (ml ).

Hvis man ser på disse prøve mad etiketter til pizza, kan du se, at betjener størrelsen for den vegetariske pizza er en pizza (170 g), mens betjener størrelsen for kød pizza er 2 skiver ( 154 g). Selvom pizzaer selv er forskellige størrelser, fordi ernæring værdier beregnes for et tilsvarende beløb af pizza, kan du nemt sammenligne fedt, kalorier, og andre næringsstoffer i de to produkter.

Ikke alle fødevarer passer pænt i standard servering størrelseskategorier, men så FDA giver producenterne mulighed for at justere betjener størrelser og at afrunde værdier baseret på specifikke retningslinjer. Det betyder, at hvis du har brug meget præcis ernæring oplysninger om fødevarer, er det mest præcise at veje fødevarer på en fødevare skala selv.

En almindelig fejl folk gør, når du læser varedeklarationer er at forvirre vægten af ​​hele servering af fødevarer til mængden af ​​kulhydrat i fødevaren. For eksempel er den totale vægt af den vegetariske pizza angivet som 170 g, men kun 47 gram er kulhydrat. Hvis du ønsker at vide, hvor meget kulhydrat er i en servering af en fødevare, skal du sørge for at kigge efter Total Kulhydrat på etiketten.

En anden almindelig fejl er at antage, at næringsdeklarationen er anført på etiketten er for hele pakken af ​​fødevarer. Nogle gange, det er, men ofte er det ikke. For at finde ud af, hvor mange portioner mad en pakke indeholder, se på serveringer Per Container Hvis dette tal er 1, ernæring oplysninger er for hele pakken, men hvis dette tal er større end 1, og du agter at spise hele pakken, skal du gange mængden af ​​fedt, kolesterol, natrium, osv, ved antal portioner per container for at finde ud af hvor meget af disse næringsstoffer, du vil være tidskrævende

for eksempel . Portionsstørrelse for kød pizza på prøven etiketten er 1/4 pizza, 2 skiver (154 g). Hvis du skulle spise hele pizza, du ville spise fire portioner, så at finde ud af mængden af ​​næringsstoffer i din faktiske servering, du ville mangedoble ernæring oplysninger fra 4. I dette tilfælde, en servering har 510 kalorier og 43 gram kulhydrat. Hvis du skulle spise hele pakken, du ville være tidskrævende 2.040 kalorier (4 x 510) og 172 gram kulhydrat (4 x 43 gram).

Procent daglige værdi (% DV).

Større næringsstoffer på fødevarers etiketter, såsom fedt, kolesterol, natrium, kulhydrat og protein, skal være opført som en mængde i gram eller milligram, og som en procent daglige værdi. Procent daglige værdier er vejledende værdier designet til at hjælpe folk se, hvordan en fødevare passer ind i deres samlede kost. For eksempel er mængden af ​​fedt i en portion af den vegetariske pizza er 9 gram, og% DV er 14%. Det betyder, at en portion af denne mad giver omkring en syvendedel af en typisk person, s anbefalede maksimale daglige fedtindtag, og syv portioner ville give 100%. En servering af kød pizza har 26 gram fedt og giver 40% af en typisk person, s daglige fedtindtag, så kun 2 1/2 portioner ville levere en hel dag s anbefalede maksimale indtag fedt

procent Daily Value giver også baggrund for at fortolke de mængder af næringsstoffer i en fødevare. For eksempel kan du fejlagtigt tror kødet pizza er en fedtfattig mad, fordi 26 gram er et relativt lille antal, men når man ser på% DV, du se, at det faktisk er en højt fedtindhold mad, da en portion giver 40% af din dag s fedt indtag. Alternativt kunne man tro, at den vegetariske pizza er en high-natrium fødevarer, fordi det har 360 milligram natrium, et ret stort antal, men når man ser på% DV, du se, at en portion indeholder kun 15% af den gennemsnitlige person s anbefalede daglige maksimum

de fleste af de procent daglige værdier på fødevarers etiketter er beregnet for en person, der har brug for 2.000 kalorier om dagen.. (Undtagelser er kolesterol, natrium, og vitamin og mineral værdier, som er den samme for alle raske voksne, uanset hvor mange kalorier de spiser.) Da du kan have højere eller lavere kalorie behov, kan de procent daglige værdier på fødevarers etiketter ikke være præcis korrekt for dig. Du kan stadig bruge dem til at sammenligne fødevarer og hurtigt bestemme den generelle ernæringsmæssige kvalitet af en fødevare, men at finde dine personlige værdier næringsstoffer se Tilpasning af Percent Daily Value .

kalorier.

Calorie oplysninger fortæller dig antallet af kalorier i en standard servering af maden. (Standard betjener størrelse er angivet på etiketten under Portionsstørrelse.) Husk, at antallet af kalorier i din servering af mad vil afhænge af den portionsstørrelse, du rent faktisk spiser, som måske eller måske ikke være den samme som den standard portionsstørrelse. For at bestemme antallet af kalorier i din servering af mad, måle, hvor meget du spiser og sammenligne dette med den standard portionsstørrelse fra etiketten mad. Hvis din del er større end standard tjener fra etiketten mad, vil du nødt til at justere kalorier fra etiketten mad op til regnskab for din større del. Hvis din del af fødevarer er mindre end den der er anført på etiketten, skal du justere kalorier ned til konto til din mindre del.

Fedt og kolesterol.

Dette afsnit fortæller dig mængden af ​​total fedt, mættet fedt, og kolesterol, som en standard servering af mad. (Igen, hvis din del er større eller mindre, du bliver nødt til at justere disse værdier i overensstemmelse hermed.) På nogle produkter, flerumættet fedt,

trans

fedt, og enkeltumættet fedt er opført som godt. American Diabetes Association (ADA) anbefaler, at mennesker med diabetes begrænse deres fedtindtag til mindre end 30% af kalorier fra fedt og mindre end 10% af kalorierne fra mættet fedt. (Fordi

trans

fedtstoffer har lignende sundhedsmæssige effekter til mættet fedt, din samlede indtag af

trans

mættede fedtstoffer bør være mindre end 10% af din daglige kalorieindtag.)

for eksempel, hvis dit daglige kalorie behov er 2.000 kalorier, din daglige fedtindtag bør være under 65 gram om dagen (30% af kalorier fra fedt). For at finde ud af, hvor meget fedt og mættet fedt er OK for dig, se Tilpasning af Percent Daily Value .

Natrium.

Dette fortæller dig mængden af ​​natrium i en standard servering af en fødevare. ADA anbefaler, at mennesker med diabetes holde deres daglige samlede indtag natrium under 2400 milligram om dagen, og bekvemt, er procent Daily Value for natrium baseret på 2400 milligram om dagen, så det kan hjælpe dig se, om en fødevare er en høj- natrium eller lav natrium fødevarer og hvor let det vil passe ind i din kost. For eksempel kan 1/2 kop almindelig kylling nudelsuppe have op til 940 mg natrium, som bruger op 39% af din daglige natrium indtag. Nedsat natrium chicken noodle soup, kan dog kun have 450 mg natrium, eller 19% af din daglige anbefalede maksimale indtag, så det er et sundere valg.

kulhydrat.

Forståelse hvordan man bruger kulhydrat information fra varedeklarationer er især vigtigt for mennesker med diabetes. Det vigtigste tal for dig at se på i dette afsnit er Total Kulhydrat Det er opført i fed skrift og fortæller dig mængden af ​​kulhydrat i gram fundet i en standard servering af en fødevare. Hvis du tæller kulhydrater, Total Kulhydrat er det nummer, du skal bruge til at beregne kulhydrat valg. Dette skyldes, at forskning viser, at de fleste former for kulhydrat (herunder stivelse, forarbejdede sukker, sukker fra frugt og sukker i mælk) øger blodsukkerniveauet samme måde, når de spises i lige store portioner. (Undtagelserne er kostfibre, resistente . Stivelse, og sukkeralkoholer, som har en mindre effekt på blodsukkeret end andre kulhydrater) For mere om brug fødevarer etiketter til at bestemme kulhydrat valg, se Beregning Kulhydrat Choices .

Anført under Total Kulhydrat er mængderne af de forskellige typer af kulhydrater til stede i fødevaren. Disse kan omfatte Kostfibre, sukkerarter, sukkeralkoholer og andre kulhydrater.

Mange mennesker er bekymrede over mængden af ​​sukker, de får. Mængden af ​​ Sukker på en fødevare etiket kan give dig vigtige fingerpeg om, hvordan generelt sunde en fødevare er: Fødevarer, der indeholder en stor del af sukker er generelt ikke gode kilder til fibre, vitaminer eller mineraler, og kan være høj i total fedt eller mættet fedt samt. Ikke desto mindre er antallet af gram Sukker noteret på etiketten mad er ikke den vigtigste faktor til at overveje, når de evaluerer, hvordan en fødevare vil påvirke dit blodsukkerniveau. Total Kulhydrat vil give dig et mere præcist billede af, hvordan en servering af en bestemt fødevare vil påvirke dit blodsukkerniveau

. Kostfibre notering på fødevarer etiketter kan bruges til at identificere sundere entr es, brød, korn, korn, slik og snacks. Den procent Daily Value for fiber er 25 gram for en 2000 kalorieindhold kost, men de fleste amerikanere ikke får så meget fiber på daglig basis. For at øge din fiber indtag, så prøv at vælge brød, korn og snacks, der giver mindst 3 gram fibre per portion og korn og entr Kostfibre fra gram Total Kulhydrat før du beregne antallet af kulhydrat valg i dit måltid. Dette sker, fordi kostfibre ikke fordøjet og ikke øger blodsukkerniveauet.

Mange slik, der markedsføres til mennesker med diabetes indeholder sukkeralkoholer, såsom xylitol, mannitol og sorbitol. Sukkeralkoholer har en lavere kalorieværdi og hæve blodsukkerniveauet mindre end andre former for kulhydrat, men fødevarer fremstillet med sukkeralkoholer er ikke nødvendigvis sundere eller endnu lavere i kulhydrater end fødevarer sødet med sukker. For at bestemme, hvordan en fødevare passer ind i din kostplan, se på antallet af kalorier og mængder af og Mættet fedt maden indeholder. Hvis maden har færre kalorier og mindre kulhydrat og fedt end andre lignende produkter, er det nok et bedre valg, men i mange tilfælde er mængderne af eller andre næringsstoffer ikke er væsentligt forskellige for fødevarer, der indeholder sukkeralkoholer end for andre, lignende fødevarer. For eksempel, hvis du sammenligner de oplysninger ernæring for Murray Sugar-Free Fudge dyppet Shortbread Cookies lavet med sukkeralkoholer og en købmand mærke af Regular Fudge Lygte Shortbread Cookies lavet med sukker, kan du se sukker-fri version er ikke nødvendigvis en bedre . valg

MURRAY Sukker-fri fusk dyppet shortbread cookies (Lavet med sorbitol) Portionsstørrelse: 5 cookies (29 g) Kalorier: 130 Total Fat: 7 g Total Kulhydrat: 20 g Sukker: 0 g Sukker Alkohol: 9 g Antal kulhydrat Choices: 1

REGULAR fusk dyppet shortbread cookies (Lavet med sukker) Portionsstørrelse: 2 cookies (25 g) Kalorier: 120 Total Fat: 6 g Total Kulhydrat: 17 g sukker: 8 g Sukker Alkohol: 0 g Antal kulhydrat Choices: 1

Da sukkeralkoholer har en lavere brændværdi (2 3 kalorier per gram versus 4 kalorier per gram for andre kulhydrater) og forårsage en noget lavere blodsukker reaktion, er de tælles lidt anderledes end andre carbohydrater. Hvis en fødevare indeholder 5 gram sukkeralkoholer eller mere per portion, kan du trække halvdelen af ​​gram sukkeralkoholer fra Total Kulhydrat værdi før beregning af kulhydrat valg i dit måltid eller snack.

Protein.

Mængden af ​​protein du har brug for er baseret på din størrelse, kalorie behov, og fase af livet. ADA anbefaler, at voksne med diabetes få omkring 10% til 20% af deres daglige behov kalorie fra protein. De fleste mærker ikke liste en procent Daily Value for protein, fordi de fleste amerikanere får tilstrækkelige mængder af protein og det betragtes ikke som en ernæringsmæssig bekymring, så det behøver ikke at blive fremhævet på etiketten mad. Generelt mænd har brug for omkring 60 gram protein per dag, og kvinder har brug for omkring 45 . 50 gram protein per dag

Vitaminer og mineraler. Salg Etiketter forpligtet til at liste vitamin A, vitamin C, calcium og jern og får lov at liste information om andre essentielle vitaminer og mineraler. Disse oplysninger gives kun som en procent Daily Value og er den samme for alle raske voksne. Disse oplysninger kan hjælpe dig med at sikre du opfylder retningslinjerne for indtagelse af disse vigtige næringsstoffer. For eksempel, når du vælger frugtsaft, kan du bruge procent daglige værdier for at hjælpe dig med at vælge den saft, der giver de største mængder af vitaminer og mineraler, hvis du don t få nok af disse næringsstoffer andre steder i din kost. Hvis man ser på de to æblejuice etiketter nedenfor kan du se, at Apple Juice A er regelmæssig æblesaft og har ingen calcium eller C-vitamin, men Apple Juice B er blevet beriget med disse næringsstoffer, og en 4-ounce servering giver 100% af kravet daglige vitamin C og 20% ​​af kravet daglige calcium

APPLE JUICE A

Ernæring Fakta

Portionsstørrelse:. 8 fl oz (240 ml) serveringer Per Container: 8 Kalorier: 120 Total fedt: 0 g Natrium: 25 mg Total Kulhydrat: 29 g Sukker: 26 g Protein: 0 g

% Daglig Værdi *

vitamin A: 0% vitamin C: 0% Calcium: 0% Jern: 2% * procent daglige værdier er baseret på en 2.000 kalorie diæt

APPLE JUICE B

Ernæring Fakta

Portionsstørrelse:. 8 fl oz (240 ml) serveringer Per Container: 8 Kalorier: 120 Total Fat: 0 g Natrium: 40 mg Total Carbohydrate: 30 g Sukkerarter: 26 g Protein: 0 g

% Daily Value *

vitamin a 0% C-vitamin 100% Calcium 20% Jern 0% * Procent daglige værdier er baseret på et 2.000 kalorie diæt.

ingredienser lister

Yderligere oplysninger om et emballerede fødevarer kan udledes sin liste ingredienser. Ingredienser er listet i rækkefølge efter dominans efter vægt, så den ingrediens, der gør op den største andel af fødevarer er opført først, og andre ingredienser er opført i faldende rækkefølge. Læsning af ingredienslisten kan være nyttigt, når man sammenligner to produkter med lignende navne. For eksempel kan du t fortælle fra navnene på de følgende to brød, som er sundere, men når man ser på ingredienser lister, kan du se Brød A har hele hvedemel som den første ingrediens, og brød B har hvede mel som den første bestanddel. Hvedemel er simpelthen en anden betegnelse for raffineret hvidt mel, som indeholder meget lidt fiber. Hele korn mel, såsom hele hvede, er et bedre valg, fordi de er højere i fiber.

BRØD A:

fuldkornsbrød

Ingredienser: 100% sten jorden hele hvedemel, vand, farin, hvedeklid

BRØD B:

Hearty Classic Health Nut Brød

Ingredienser: Beriget hvedemel, vand, høj fruktose majssirup, valnødder, hvede mel hel

Ingredienser lister er især nyttigt for folk med fødevareallergi. Fælles allergener såsom hvede, mælkeprodukter, nødder og æg er nu fremhævet i fødevareingredienser lister eller noteret i en separat opgørelse for at forenkle identifikation for forbrugerne.

Label vilkår og krav

Ernæring panelet Fakta indeholder oplysninger om mængden af ​​næringsstoffer i fødevarer, såsom kalorier, fedt og fibre, der spiller en rolle i de store sundhedsmæssige bekymringer i USA. Fødevareproducenter ofte forsøger at henlede forbrugernes opmærksomhed på mængden af ​​fedt, natrium eller andre næringsstoffer i en fødevare med fremtrædende formulering erklære, f.eks fedtfattig For at beskytte forbrugerne mod vildledende påstande, FDA regulerer den måde udtryk som eller fedt fri kan bruges på etiketter. Disse vilkår har specifikke definitioner for at sikre, at alle producenter bruger dem på samme måde. (Se Label Vilkår . For en liste af disse vilkår og deres officielle definitioner)

FDA regulerer også brugen af ​​sundheds- eller sygdomsrelaterede fordringer på mærkningen. En sundhedsanprisning er et udsagn om den rolle, bestemte næringsstoffer i at bevare sundhed eller forebyggelse af sygdomme. Da disse udtalelser er almindeligt anvendt af forbrugerne til at hjælpe dem med at vælge mere sund mad, er det kun sundhedsanprisninger, der er godkendt af FDA tilladt på fødevaremærker. Fødevarer, der bærer en sundhedsrelateret krav skal indeholde specificerede niveauer af næringsstoffer menes at være tilstrækkelig til at opnå de sundhedsmæssige resultat er beskrevet i kravet. (Se sundhedsanprisninger . For en liste over disse påstande)

Du skal dommeren

Ved at regulere, hvad og hvordan oplysninger er præsenteret på fødevareetiketterne, FDA har lavet efter en afbalanceret, sund kost en langt mere overskueligt feat. Selvom individuelle kostbehov også nødt til at blive taget i betragtning, kan oplysningerne på mærkningen af ​​fødevarer tjene som et værdifuldt redskab i bestræbelserne på at afgøre, hvad de skal spise og hvor meget af det at spise på et tidspunkt. Så næste gang du re på købmand, bare husk du kan bedømme en fødevarer ved etiketten.