mel er confusing

Spørgsmål

SPØRGSMÅL: Jeg er forvirret, når du læser mange etiketter med meget forskellige mel notering. Jeg er interesseret i både, som er den sundeste, og hvordan de vil (relativt) påvirke mit blodsukker. De omfatter beriget hvedemel hvedemel (men ikke opført som 100% hel hvede.) Og selvfølgelig er 100% hele hvede det bedste for mig, eller er det bare reklame fuldkorn hvid, beriget hvidt mel, og?

SVAR: Hej Michael,

jeg kan sagtens forstå din forvirring! Hvad du skal se på, er tre ting, hvoraf to kan findes på etiketten: de samlede kulhydrat gram per portion, og det beløb (gram) fibre pr servering. Hver netto gram kulhydrater vil hæve dit blodsukker med 4 point. Net gram per portion er alt gram MINUS fiber gram.

tredje ting at overveje er, hvor hurtigt maden vil forårsage dit blodsukker til at rise– kaldes “glykæmisk indeks”. Selvom det ikke er trykt på etiketten mad, kan du finde en reference for det glykæmiske indeks HER:

https://healthtechmarketing.netfirms.com/gi.pdf

lavere glykæmisk indeks, jo bedre.

Jeg håber dette hjælper.

Barb

———- OPFØLGNING ———-

SPØRGSMÅL: Er (og hvis ja, hvordan) det glykæmiske indeks påvirke de 4 point pr netto carb?

Tak igen

svar

Hej,

det gør , idet sige 10 gram kulhydrat med en glykæmisk indeks på 40 måske kun medføre en stigning af sige 2,5 point per gram, i modsætning til 10 g af et carb med en GI på 120 som kan forårsage en stigning på 4,5 point per gram.

Hvis du er interesseret, så tjek www.mendosa.com at se Rick Mendosa skrifter på GI.

Barb