Hjertelig Minestrone suppe med Barley Sage Og Beans

Ingredienser

1 tsk olivenolie

2 kopper finthakket løg (ca. 1 medium)

1/2 kop finthakket selleri (ca. 1 stilk)

1/4 kop finthakket gulerod (ca. 1 medium )

1/4 kop tynde skiver grønne løg (ca. 4)

2 spsk finthakket applewood-røget bacon (ca. 1 ounce)

1 spsk hakket frisk bredbladet persille

1 spsk hakket frisk salvie

1 /2 tsk hakket frisk timian

2 fed hvidløg, hakket

1 1/4 kopper finthakket savoykål

2 kopper vand

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet sort peber

3 (14-ounce) dåser fedtfri, mindre natrium kylling bouillon

1 (16-ounce) kan cannellini bønner, skyllet og drænet

1 1/2 kopper skrællet Yukon guld kartofler (ca. 1 medium), skåret i (1/2-inch) terninger

1 /2 kop ubehandlede perlebyg

2 kopper grønne bønner, skåret i 1-tommer stykker |

Kørselsvejledning

Heat olivenolie i en hollandsk ovn over medium-høj varme. Læg løg og næste 8 ingredienser (gennem hvidløg); sauté 5 minutter

Tilføj kål og næste 5 ingredienser (gennem cannellini bønner).; bring i kog.

Rør kartoffel og byg. Reducer varmen og lad det simre 20 minutter eller indtil kartoflerne er møre

Stir i grønne bønner.; koge 5 minutter Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

Kalorier -. 140

Kulhydrater – 23g

mættet fedt – 1g

Protein – 6g

Natrium – 473 mg

Kostfibre – 5g

Kolesterol – 2 mg

Jern – 1 mg

Calcium – 51 mg

Kronisk sygdom