Kylling Koteletter med drue Skalotteløg Sauce

En af Test Kitchen favoritter, denne hurtig sauté par vin og vindruer i en lækker sauce til pan-seared kyllingebryster. Hvis du aldrig har brugt druer i en sauce før-prøv det-du vil ikke blive skuffet. Dette er simpelt nok til en aften, men elegant nok til underholdende. Gør det et måltid: Serveres med brune basmati ris eller mosede søde kartofler og sauteed chard

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 35 minut

1/4 kop alle formål mel

4 kyllingebryst koteletter, trimmet (ca. 1 pund)

1 tsk kosher salt

1/4 tsk friskkværnet peber

5 teskefulde raps olie, opdelt

1 kop tynde skiver skalotteløg

2 kopper halveret stenfri grønne eller røde druer

1 kop hvidvin

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

2 spsk hakket frisk persille

Kørselsvejledning

4 portioner

Placer mel i en dyb tallerken. Drys kylling med salt og peber. Dredge kyllingen i melet (forbeholde overskydende mel). Varm 3 tsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Kog kyllingen til de er gyldne på den første side, 2 til 4 minutter. Reducer varmen til medium, vend kyllingen og kog den anden side er gylden, 2 til 4 minutter mere. Overførsel til en plade.

Tilføj de resterende 2 tsk olie på panden og varme over medium varme. Tilføj skalotteløg og kog under omrøring, indtil lige begyndt at brune, 2 til 3 minutter. Tilføj druer og kog under jævnlig omrøring, indtil lige begyndt at brune, 2 til 3 minutter. Drys med 5 teskefulde af den reserverede mel; rør til pels. Tilsæt vin og bouillon; bring i kog under konstant omrøring. Reducer varmen til en simre og kog under omrøring lejlighedsvis og skrabning op nogen bruneret bits, indtil saucen er reduceret og fortykket, ca 8 minutter. Rør persille.

Retur kylling til panden, vendte sig til pels med sauce, og kog indtil opvarmet igennem, ca 2 minutter. Serveres med sauce. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

333

Carbohydrates

28g

Fat

9g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

26g

Kolesterol

63 mg

Kostfibre

1g

Kalium

579mg

Natrium

484mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 1/2 frugt

1 vegetabilsk

3 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

2

vitamin C (23% daglige værdi)

Kalium (17% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.