Japansk inspireret Beef & amp; Noodle Salad

oksefilet, soba nudler (japansk boghvede nudler) og ituskårne gulerødder gør denne sunde, sesam-soja steak salat opskrift en sofistikeret, let middag enhver nat i ugen.

Ingredienser

SESAME sOY DRESSING

3 spsk reduceret natrium sojasovs

3 spsk stærk brygget grøn te eller sort te

2 spsk ris eddike (se Tips)

1 spsk raps olie

1 spsk ristede sesamolie

BEEF NOODLE SALAT

3 spsk mirin (se Tips)

1 tsk stødt ingefær

1 12-ounce oksefilet, afpudset

4 ounce soba nudler (se Tips)

1 kop fint revet eller julienned gulerod (1 stort)

4 kopper blandet salat greens

1 spsk sesamfrø, ristet (se Tips)

Kørselsvejledning

for at forberede dressing: Pisk sojasauce, te, ris eddike, raps olie og sesamolie i en lille skål

for at forberede salaten:. Piskeris mirin og ingefær i en lille skål. Placer bøf i et lavvandet bagning parabol eller pie pan. Hæld mirin blandingen over bøf; drej til pels. Cover og marinere i køleskabet i mindst 30 minutter eller i op til 2 timer, drejning lejlighedsvis.

Sæt en stor gryde med saltet vand til at koge til madlavning nudler.

Cook nudler i det kogende vand, indtil bare bud, cirka 6 minutter. Dræne; skylles under koldt vand. Overfør nudler til en stor skål. Tilføj gulerod og 1/3 kop Sesame-Soy Dressing; kaste til pels.

Forvarm grillen til medium-høj.

Let olie grillen rack ved at gnide det med en olie-gennemblødt køkkenrulle (brug tang til at holde køkkenrulle). Grill bøf i 4 til 6 minutter pr side for medium-sjældne, eller indtil den når den ønskede doneness. (Alternativt, børste lidt rapsolie over en stor stegepande eller ridged grillpande, helst støbejern, og varme over høj varme. Tilsæt bøf og kog i 4 til 6 minutter pr side.) Overfør bøf til et skærebræt. Lad hvile i 5 minutter, derefter slice tyndt mod kornet.

Byg salat på 4 plader starter med omkring 1 kop blandet grønne, en fjerdedel af noodle blandingen, så en- fjerdedel af bøf skiver. Piskeris resterende dressing igen for at kombinere, derefter støvregn omkring 4 teskefulde løbet hver salat. Drys med sesamfrø og server straks

TIPS NOTER

Gør Ahead Tip: Cover og opbevares i køleskab bandagen (trin 1) i op til 2 dage. Forbered trin 2-4, dække og opbevares i køleskab i op til 2 timer

Ris eddike er en mild eddike fremstillet af glutinous ris.; aftapninger spænder fra klar til alderen (meget mørk). Klar ris eddike fungerer bedst i denne opskrift. Stedfortræder cider eddike i en knivspids.

Mirin er en sødet risvin, fremstillet af glutinous ris, der findes i den asiatiske midtergangen af ​​mange supermarkeder og asiatiske markeder.

Tynde boghvede nudler fra Japan kaldes soba traditionelt serveres kold med en soja-baserede dypning sauce eller varmt i en bouillon. De skal koges i ulmende, ikke kogende, vand og derefter skyllet grundigt under koldt vand. Kig efter soba i naturlige-fødevarer butikker, asiatiske markeder eller den asiatiske del af supermarkedet.

For den bedste smag, toast nødder og frø før du bruger i en opskrift. At toast små nødder, hakkede nødder frø, sted i en lille tør stegepande og koge over medium-lav varme under konstant omrøring, indtil duftende og let gyldent, 2 til 4 minutter. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

322 kalorier

12 g fedt

44 mg kolesterol

31 g kulhydrater

0 g tilsat sukker

5 g samlede sukkerindhold

23 g protein

2 g fiber

692 mg natrium

578 mg kalium Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.