Pølse Gumbo

Ingredienser

12 ounce hot italienske kalkun pølse links, fjernes fra tarme

2 tsk rapsolie

1 stort løg i tern

4 fed hvidløg, hakket

1 tsk Cajun seasoning

2 spsk alle formål mel

4 kopper hakkede tomater

4 kopper nedsat natrium kylling bouillon

2 1/2 kopper frosne hakkede okra

3/4 kop øjeblikkelig brune ris

1 bundt forårsløg, trimmet og skåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

Kog pølse i en hollandsk ovn over medium-høj varme, bryde det op i små stykker med en træske, indtil kogt gennem, omkring 5 minutter. Overførsel til en mellemstor skål foret med køkkenrulle.

Retur panden til medium-høj varme og tilsæt olie. Læg løg og kog under omrøring ofte, indtil gennemskinnelige, ca 2 minutter. Tilsæt hvidløg og Cajun krydderier og kog under omrøring ofte, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilføj mel og kog under omrøring til pels grøntsagerne, indtil melet brune, omkring 1 minut. Tilsæt tomater og kog under jævnlig omrøring, indtil de begynder at frigive deres saft, ca 2 minutter. Rør bouillon, dække, øge varme til høj og bring i kog

Retur pølsen på panden, sammen med okra og ris.; reducere varmen til en småkoge. Kog indtil okra varmes igennem og ris er mørt, ca 10 minutter. Serveres drysset med skiver forårsløg, hvis du bruger

Gør 8 portioner

BEMÆRK:.. Cajun krydderier er en krydderi blanding, der normalt omfatter cayenne og sort peber, salt, timian, hvidløg og løg pulver og paprika. Kig efter det i den del af supermarkedet krydderi. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Per servering

168 kalorier

6 g fedt (2 g sad

1 g mono)

25 mg kolesterol

18 g kulhydrat

11 g protein

3 g fibre

631 mg natrium

448 mg kalium.

Ernæring bonus

vitamin C (50% daglige værdi)

vitamin A (15% dv).

1 Kulhydrat Serving

Udveksling

1 stivelse

1 1 /2 vegetabilsk

2 magert kød. Vejviser