Meget Fishy Soup

Ingredienser

3 spsk olivenolie

1 stilk selleri, finthakket

1 porre, skåret i tynde ringe

1 fennikel pære, kvarte, toppe og kerne fjernes, derefter skåret i tynde strimler

1 rødløg, finthakket

2 fed hvidløg, knust

1 rød chili peber, frø fjernet og fint skåret

1 (14 ounce) kan hakkede tomater

1 laurbærblad

1/2 tsk gurkemeje

1 tsk tørret oregano

1/2 kop hvidvin

3-4 kopper fiskebestand eller vegetabilsk bestand eller hønsefond

1 1/2 lbs hvide fiskefileter, ca.

8 store rå rejer, afskallede eller med skaller tilbage på

salt

hvid peber

2-3 spsk hakket persille

2-3 spsk hakket basilikum

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde og steg din selleri, porre, løg, hvidløg og chili i 5 minutter.

Tilsæt tomater, laurbærblad, gurkemeje, oregano, hvidvin og lad det simre i 5 minutter.

Tilføj 3 kopper bestanden; bring det i kog simre i yderligere 5 minutter.

Nu tilføje fisk og efter 3-4 minutter tilsættes rejerne, når de tænder pink suppen er klar.

Hvis du ønsker mere flydende tilføje restlageret

Krydr med salt og peber.; drys persille og basilikum i suppen. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier 380

kalorier fra fedt 130 (34%)

Beløb Per visning% DV

Total Fat 14,4 g 22%

mættet fedt 2,3 g 11%

enkeltumættet fedt 8,4 g

flerumættet fedt 2,3 g

Trans Fat 0.0g

Kolesterol 137 mg 45%

Natrium 472mg 19%

Kalium 1370mg 39%

Total Kulhydrat 17,2 g 5%

Kostfibre 4,4 g 17%

Sukker 5,8 g

Protein 40.2g