Er du Iført en “Sundhed Halo”? Organisk, Glutenfri, og Beyond.

Økologisk. Ikke-GMO. Sund. Helt naturlig.

Trans

-fat-fri. Gluten fri. Få kulhydrater. Det er vilkår, som vi ser mere og mere i købmandsforretninger, på landmandens markeder, i restauranter, og selv i fast-food virksomheder. Men som man siger “køber, pas på.”

Hvad kan ofte ske, når det kommer til fødevarer og mad markedsføring er noget, der hedder “sundhed glorie effekt.” Dybest set sker sundhed glorie effekt, når du (mening, forbrugeren) overvurdere healthfulness af en fødevare baseret på en enkelt attribut eller etiket, såsom “økologisk.” som et resultat, kan du ende med at spise for meget af den mad, baseret på tankegangen, at “hvis nogle er gode, så mere er bedre “og forskning bakker dette op: Undersøgelser har vist, at folk vil spise dobbelt så meget af en fødevare, de har bestemt til at være”. sund “baseret på den måde, det er markedsført eller hvad etiketten stater

Hvis du tænker tilbage på år siden til, når den fedtfri /fedtfattig dille foregik, du måske har bytte til den tro, at fordi det Entenmann s pund kage var fedtfri, du kunne spise så meget som du ønskede. Som en diætist, har jeg set det ske. Eller for at bruge et andet eksempel, nogle mennesker med diabetes tror, ​​at en sukker-fri fødevarer får ingen kalorier eller kulhydrater. Selv om dette kan være tilfældet for kost soda, det er ikke sandt for sukkerfrit slik eller intet-sukker-added is. Så denne uge, vil jeg gerne fremhæve et par “trendy” vilkår og produkter, der er blevet indskød i vores dagligdag, og gøre opmærksom på den virkelige historie bag nogle af hype.

gluten- gratis.

Chancerne er, du eller nogen du kender er på en glutenfri diæt. Måske de har cøliaki og legitimt behov for at undgå gluten. Måske de læste et sted eller fik at vide af en person, der spiser gluten kan gøre dig fed; eller de har diagnosticeret sig selv med “gluten følsomhed,” en temmelig vag kontraktvilkår, der ikke har meget lægevidenskaben bag det. En overflod af glutenfri produkter har beskåret op over de sidste par år.

Dette er en god ting, på mange måder, fordi for dem, der virkelig har brug for at være på en glutenfri diæt, finde acceptable produkter har altid været en udfordring. En glutenfri kost, når konstrueret og fulgt ordentligt, kan være sundt. Men ikke hvis det består af glutenfri brownies, glutenfri kagemix, glutenfri cookies, glutenfri Goldfish kiks og glutenfri chokolade-dækket saltkringler, for at nævne et par stykker. Disse fødevarer er ikke sundere for dig end de “almindelige” versioner. De er stadig fyldt med kalorier, mættet fedt og sukker. Er det OK at spise en glutenfri cookie? Absolut. Men lad dig ikke narre til at tro, det er bedre for dig end nogen anden cookie.

Kokosolie.

Kokosolie er en anden varmt emne seneste. Jeg har haft et par læsere skriver indignerede kommentarer spørgsmålstegn, hvorfor jeg ikke nævner eller fremmer denne “sunde” fedt. Virkeligheden er, at kokosolie er en meget mættet fedt. Og trods nogle af hype derude om, hvordan mættet fedt er virkelig ikke så slemt, der er masser af undersøgelser (og godt gået studier, på det) at knytte en høj mættet fedt indtag til hjertesygdomme.

der er visse tegn, men ikke meget, kan denne kokosolie ikke være så “skadelig” som nogle af de andre mættede fedtstoffer derude, såsom svinefedt eller afkortning. Halvdelen af ​​kokosolie er mættet fedt kommer fra en fedtsyre kaldet laurinsyre. Dette er en type af medium-kæde triglycerid, der har nogle sundhedsmæssige fordele, såsom at hæve HDL ( god “). Kolesterol

Faktisk er de fleste af troværdige forskning udført med kokosolie har været på sin virkning på kolesteroltal. Der er absolut ingen god forskning (hvilket betyder, randomiserede kliniske forsøg som er den gyldne standard for forskning, ved måde) på denne fedt effekt på langsigtede sundhed. Og der er ingen troværdige beviser, at spise kokosolie fører til vægttab eller kure Alzheimer, kræft, HIV, eller thyreoidea sygdom. Gå ud over den hype og anekdotiske Internet krav og du vil finde meget få beviser. Er det OK at bruge kokosolie? Jo da. En lille smule er fint. Bare sørg for at bruge uraffineret jomfru kokosolie. Og ikke slather det på dine fødevarer eller gå overbord madlavning med det. Lad os vente og se, hvad fremtidig forskning fortæller os om det.

Økologisk.

Udtrykket “økologisk” betyder, at kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter kommer fra dyr, der er givet ingen antibiotika eller væksthormoner; i form af vegetabilske fødevarer, “økologisk” betyder, at maden er blevet dyrket uden de fleste konventionelle pesticider, gødning lavet med syntetiske ingredienser eller spildevand, bioteknik, eller ioniserende stråling. Der er specifikke standarder fastsat af USDA til at sikre, at en fødevare lovligt kan kaldes “organiske”.

Der er ingen tvivl om, at økologiske fødevarer er bedre for miljøet og for husdyr. Og ingen af ​​os ønsker pesticider eller hormoner i vores mad. Men er økologiske fødevarer virkelig mere nærende for os? Når det kommer til at producere, er der virkelig ingen samstemmende beviser, at økologiske frugter og grøntsager er væsentligt bedre for os. Eventuelle forskelle i vitaminer og mineraler er svag. Økologisk mælk og æg er lidt højere i omega-3 fedtsyrer, men beløbet er stadig ret lav. Du er bedre stillet spise laks til dine omega-3 s. Fordi der er ingen organiske standarder for fisk og skaldyr, der er ikke nok beviser til at sammenligne “økologisk” vs. “konventionelle” skaldyr i form af sundhedsmæssige effekter.

Igen, det er klart, at økologiske fødevarer er lavere i pesticider, hormoner og andre muligvis skadelige kemikalier, som ofte grund nok til at købe dem. Men ernæring-wise, er der ingen reel grundlag bag den hype. Overraskende, økologiske fødevarer er mere tilbøjelige til at blive forurenet med patogener, såsom

E. coli

og

Campylobacter,

ifølge en 2012 gennemgang af forskere på Stanford University, offentliggjort i tidsskriftet

Annals of Internal Medicine.

Flere sundhed-glorie info næste uge!