Friske Asparges Scramble

Hvis du leder efter en ny måde at ændre din morgenmad rutine, her er en stor smag kombination. Nyd den friske sunde smag af asparges tips sammen med den rigdom af flødeost i en low-carb scramble.

Ingredienser

1 lb. asparges spears, ender trimmet

8 store æg

Salt og peber

1 spsk olivenolie

4 ounce pisket hvidløg og urter flødeost

1 pint cherrytomater, skåret i halve

1 spsk hakket frisk persille

Kørselsvejledning

Blancher asparges i medium gryde med kogende saltet vand indtil lige bud, ca 4 minutter. Hæld vandet fra og der er afsat.

Pisk æg i en stor skål. Krydr med salt og peber. I en stor stegepande over medium varme, varme olivenolie. Tilføj æg. Rør rundt indtil æggene er næsten indstillet, omkring 1 minut.

Tilføj ost i dollops og derefter tilføje tomater. Rør rundt indtil osten smelter og æg er blødt indstillet, ca 2 minutter.

At tjene, skæres asparges i 2-3-tommer stykker og vend det i æggemassen og sted på opvarmet plade eller ovale fade. Pynt med hakket persille

Option:.. Tjene yderligere 2-3 spears kogt asparges på siden

***** ****

Tips til køb Asparges:

Vælg spyd af lignende diameter, så de lave mad jævnt. Tips skal være helt lukket. Opbevar friske asparges, pakket ind i plastik, opretstående i køleskabet i op til tre dage. Når kogte, kan asparges igen opbevares i yderligere tre dage. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Næringsstoffer per portion

Kalorier

193

Fat

14g

mættet fedt

5g

Kulhydrater

6g

Kostfibre

3g

Protein

12g Vejviser