Anti-inflammatorisk Diets

Hype eller håb?

En hurtig gennemlæsning af internettet eller den del af en hvilken som helst boghandel sundhed og kost vil skrue op en række artikler og bøger med ordet “betændelse” i titlen . Forfattere skylden snigende betingelse for alt fra høfeber og depression til kragetæer; mange forsikre læsere, at overholdelse af deres specialiserede, anti-inflammation kost plan vil hjælpe dem kaste pounds, forvise smerte, og vende uret. De typer af fødevarer, der er fælles for mange af disse kostvaner omfatter hele kerner, tørrede bønner og bælgfrugter, olieholdige fisk, nødder og frø, frugter, grøntsager og visse urter og krydderier. Disse lyde som ernæringsrigtige fødevarer, men er betændelse virkelig årsag til så mange dårligdomme? Og vil følge en bestemt diæt helbrede det?

Vi ved, at der er en sammenhæng mellem kronisk inflammation og fedme, diabetes og hjertesygdomme. Hvad er mindre klart, er, hvordan foreningen arbejder, hvor bekymret du skal være om det, og hvad, hvis noget, kan du gøre ved det. Men først er der behov for lidt baggrund på inflammation.

Hvad er betændelse?

Vi er alle bekendt med akut inflammation, som du kan føle og ofte se ganske tydeligt. Inflammation er kroppens naturlige reaktion på skade og det første skridt i helbredelse; i sin akutte form, kan det være ganske dramatisk. Uanset om du har en virus eller et snit, kroppen sender hvide blodlegemer til stedet for infektion eller skade, hvor de udleder kemikalier til at beskytte dig. Den mest åbenlyse tegn på akut inflammation er smerte, som når du har ondt i halsen; du kan også opleve feber i tilfælde af en infektion, eller hævelse som din krop behandler en traumatisk skade.

Kronisk inflammation er ikke så let at identificere. “Hvad vi taler om her, er lav-grade inflammation, som du ikke kan se eller føle let,” siger Vivian Fonseca, MD, professor i medicin, Tullís Tulane Alumni Stol i Diabetes, og chef for Afdeling for Endokrinologi på Tulane University Medical center i New Orleans. “Hele kroppen er væsentlige betændt, især blodkar.”

Denne betændelse kan føre til yderligere biokemiske ændringer, der kunne være skadelige. “Sig du får en virus i halsen. Du dræbe virus, du har nogle irritation for et par dage, og så er du OK, “siger Dr. Fonseca. “Men tænk hvis det foregik i en meget lav kvalitet måde i mange år; ting vil aldrig være rigtigt. Og dette synes at være foregår i blodkarrene, i nogle væv, såsom leveren, og i hjertet, og føre til problemer på længere sigt. “

Desværre, hvis du har kronisk, lavt niveau betændelse, har du sandsynligvis ikke kan fortælle. Det er ikke noget, du kan føle, ligesom hævelse eller smerte. Der er en test, der kan være nyttige i at opdage det, men det kan kun være nyttigt under visse betingelser. De C-reaktivt protein (CRP) test måles markører til stede, når inflammation er høj og er ofte bestilles, hvis en person er i risiko for infektion, såsom efter kirurgi. Høje niveauer af CRP vil indikere infektion; faldende niveauer indikerer infektionen er aftagende. For den gennemsnitlige person, der ikke syg eller inddrive fra kirurgi dog CRP test er sjældent indiceret.

“Jeg tror, ​​at mange mennesker erkender, at CRP er kun en lille markør og kan ikke være, at følsomme en markør,” siger Dace L. Trence, MD, direktør for Diabetes Care center ved University of Washington Medical center i Seattle. “Vi ved, at CRP kan gå op med en kold og derefter vende tilbage ned igen, så det er ikke så simpelt som at tage en test for at kontrollere, om inflammation foregik; ville du ikke har nogen symptomer, og det er problemet. “

Testen kan være nyttigt for folk på moderat risiko for hjertesygdomme at afgøre, om de er mere risiko, end de troede, men Dr. Fonseca gør anbefaler ikke at teste den gennemsnitlige person med fedme og /eller diabetes. “The American Heart Association og Centers for Disease Control og Forebyggelse foreslår screening med CRP for mennesker på moderat risiko for hjertesygdomme, men vi er ikke fremsætte henstillinger om mennesker på moderat risiko for diabetes, fordi vi ikke ved, at ethvert indgreb til undertrykke betændelse vil gøre noget godt. “

inflammation, hjertesygdomme og diabetes

Forskerne er lige begyndt at forstå, hvor udbredt virkningerne af kronisk inflammation kan være i hele en persons legeme, og hvilken form for skade det måske gøre. De har en strammere greb om hvad det gør blodkar, men som er, hvor hovedparten af ​​forskningen har fokuseret. I en nøddeskal, kronisk inflammation understreger arteriel vægge og er forbundet med udviklingen af ​​åreforkalkning, opbygning af fede indskud i arterielle foringer.

Det er også ved at blive mere klart, at betændelse kan være bag insulinresistens, den reducerede evne til celler til at reagere på insulin, som er en årsag til forhøjet blodsukker hos type 2-diabetes. Markører, som indikerer inflammation og er prædiktive for hjertesygdomme er højere hos personer med type 2-diabetes end i dem uden, selv når matchet med andre risikofaktorer for betændelse såsom body mass index, rygning, og køn. “Faktisk,” siger Dr. Fonseca, “i mennesker med diabetes, næsten hver væv har en lille smule af inflammation.”

Livsstil vaner over tid kan spille en rolle i kronisk inflammation. “Vi tror, ​​at mens der er klart gener involveret i udviklingen af ​​diabetes, er der også miljømæssige komponenter,” siger Allison B. Goldfine, MD, afsnit Leder af Klinisk Forskning ved Joslin Diabetes Center i Boston og den ledende forsker undersøger virkningen af en anti-inflammatorisk medicin på diabetes (se “salsalat Study”). “The stillesiddende livsstil og overskydende kalorieindtag, der fører til overskydende vægtøgning fremme denne kroniske, sub-akut inflammation, som så deltager i udviklingen af ​​type 2-diabetes.”

Det er muligt, at blot at være overvægtige udløser betændelse. “Måske mangel på motion [er en årsag],” siger Dr. Trence. “Dette er et område, hvor der er en masse flere spørgsmål end svar, og jeg tror, ​​at folk er begyndt at erkende, at der kan være forskellige faktorer, der spiller en rolle.”

Uanset forårsager betændelse i første omgang, dens tilstedeværelse skaber en uheldig sæt af konsekvenser i et par meget konkrete måder. “De umiddelbare bidrag den inflammatoriske tilstand er for det første, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde; og for det andet, insulinresistens og type 2-diabetes, “siger Paresh Dandona, MD, direktør for Diabetes-endokrinologi Center of vestlige New York og chef for afdelingen for Endokrinologi på Medical School of State University of New York i Buffalo. “Selvfølgelig, type 2 diabetes feeds ind hjerteanfald og slagtilfælde samt. Satserne for hjerteanfald og slagtilfælde er to til fire gange større i den diabetiske population. “

Det er også muligt, at betændelse kan udløse mange reaktioner, der forårsager andre problemer. “Det er dybest set en kemi problem,” siger Dr. Trence. “Det er en kemi, der tænder en hel kaskade af begivenheder, der er meget skadelige for indersiden af ​​et blodkar samt til immunsystemet.”

Rolle kosten i inflammation

Hvor meget koster hvad du spiser har at gøre med det? Muligvis ganske lidt, der er både gode og dårlige nyheder. Først den dårlige nyhed:. Nogle fødevarer forårsager betændelse, og nogle mennesker er mere modtagelige for inflammation end andre

Tilbage i 2000, Dr. Dandona og hans team konstateret, at mennesker, som indtog 75 gram glukose, standard anvendte mængde i en oral glucose tolerance test for at bestemme om nogen har diabetes, havde en inflammatorisk reaktion på glucose. “Vi så oxidativt stress; oxidativt stress og inflammation er back-to-back ting, der sker sammen. Du danner en hel masse mere frie radikaler, når du har taget, at mængden af ​​glukose. “(Frie radikaler er ustabile, meget strømførende molekyler, der forårsager oxidative skader på kroppens celler og væv.)

Næste de sætter mættede fedt til test under anvendelse creme som kilde. “Igen, vi oplevede den samme oxidativt stress med forhøjede niveauer af frie radikaler, der dannes,” siger Dr. Dandona. Men da mennesket ikke generelt tager måltider af udelukkende glucose eller fløde, besluttede de at se, hvad der sker efter en person spiser et måltid af blandede makronæringsstoffer: i dette tilfælde en lille McDonalds måltid, der toppede på 900 kalorier. Resultaterne blev ikke opmuntrende for fans af fastfood.

“Vi viste, at en lille McDonalds måltid resulterede i inflammation og oxidativt stress på celleniveau, molekylært niveau,” siger Dr. Dandona. Markørerne Dr. Dandona og sit holds bruges til påvisning af inflammation og oxidativt stress er de samme, kroppen producerer, når det er alvorligt såret. “I cellerne, ser vi på nuklear faktor kB (NF-kappa B), som er den orkestrator af inflammation. Når vi får infektioner, er det NF-kappa B, der bliver stimuleret, “forklarer han. “Vi blev chokeret over at finde, at hvad infektioner gør, mad gør, også.” Foruroligende, har efter måltid inflammatorisk reaktion ikke løser hurtigt – forsøgspersoner stadig viste tegn på betændelse fem timer efter at have spist

Dr.. Dandona forskning fandt også, at folk med fedme, som allerede havde et grundlæggende niveau af inflammation og oxidativt stress havde en værre reaktion end folk med normal vægt, når udfordret med en fastfood måltid. “Sikker nok, de starter fra højere niveauer af inflammation, de opnår et meget højere niveau, og inflammation er langt mere langvarig.” The oxidative og inflammatoriske stress observeret med måltider sandsynligvis bidrager til åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde.

nu den gode nyhed: Nogle fødevarer kan beskytte mod betændelse. Dr. Dandona og hans team testet en del af appelsinsaft indeholdende 300 kalorier mod en mængde glucose indeholdende 300 kalorier og fandt, at medens glucose forårsagede inflammation, den appelsinsaft ikke, til trods for at den også er ren kulhydrat.

Deres næste eksperiment undersøgte, hvad der skete, da fag drak appelsinjuice med en lille McDonalds måltid. “Og gæt hvad: Appelsinsaft neutraliserer inflammation. For mig, der er en af ​​de mest fantastiske resultater inden for ernæring i dag, “siger Dr. Dandona. “På den ene side har du alle disse forfærdelige ting, der forårsager betændelse, men hvis du tager en vis mængde appelsinjuice, den balancerer ting ud. Det er virkelig bemærkelsesværdigt “

En del af årsagen appelsinjuice og glukose har forskellig indvirkning på inflammation kan skyldes karakteren af ​​den type kulhydrat:. Sukkeret i appelsinjuice er halvt fruktose, og fruktose er ikke-inflammatorisk . Men hvad ville få det til at være anti-inflammatorisk? “Hemmeligheden er sandsynligvis i agenter kaldet

flavonoider,

som er det, der giver appelsinjuice sin gule farve,” siger Dr. Dandona. “Og to store flavonoider er hesperetin og naringenin, som har vist i prøverøret at undertrykke frie radikaler dannelse og at være anti-inflammatorisk. Chancerne er, at hemmeligheden er i disse flavonoider. “

Betyder dette resultat betyder, at anti-betændelse kostvaner arbejde? Fra et videnskabeligt synspunkt, er det for tidligt at foretage sådanne krav. “Jeg ved ikke, om nogen rent faktisk har testet det ud, og det er den bekymring,” siger Dr. Dandona. “Jeg har ikke set noget på tryk eller i litteraturen, at ville foreslå den slags omhyggelige tests, som vi har udsat vores fødevarer.”

Det forekommer sandsynligt, imidlertid, at de anti-inflammatoriske kost planer i øjeblikket blive forfremmet, som typisk understrege forbruget af frugt og grønt, er på rette spor. “Naturen er ikke irrationel,” siger Dr. Dandona. “Der er en masse af forbindelser som flavonoider, der findes i frugtjuice og grøntsager. Sandsynligvis kommer vi rundt til det svar, som den ideelle måde at håndtere dig selv er at have så meget frugt og grønt som muligt.

“Jeg håber, at vi i de næste fem eller seks år finde fra vores arbejde et sæt fødevarer, der er ikke-inflammatorisk og muligvis, at være mere ambitiøse, anti-inflammatorisk. “

Hvad skal du gøre?

Indtil videnskaben afslører mere om påvirkning af kost på inflammation, synes det fornuftigt at følge de råd, vi har hørt i årevis om en sund livsstil. Undgå højt fedtindhold og forarbejdede fødevarer, og understreger frugter og grøntsager, især de farverige dem. Motion, også -. Selvom det forårsager akut inflammation, det stresser kroppen på en måde, der er beskyttende af blodkar og kan have en positiv indvirkning på de ting, der betændelse gør ondt på lang sigt

Desværre, igen på grund af mangel på forskning, er det svært at sige, hvilken form for motion, og hvor meget. “Sandsynligvis ikke den form for motion for at gå fra huset ned til postkassen og tilbage igen, men om det skal være aggressiv motion er et andet spørgsmål,” siger Dr. Trence. “Dybest set bare holde flytte musklerne, flytter blodkarrene. Der er sikkert fordele i at forbedre hjerte-kar-tone. “

Hvad med nogle af de mere magiske påstande om anti-inflammatoriske kostvaner? Vil de rigtige olier og bær slette dine rynker? “Jeg ønsker virkelig det var sandt,” siger Dr. Trence. “Det er nok ikke en dårlig idé at stole på frugt og grøntsager til deres antioxidanter; klart der er støtte for, og der har været i årevis. Men hvad der udgør en sund kost – to æbler om dagen versus 10 æbler om dagen – på dette tidspunkt, har vi ikke de data til at bestemme, at “

.