Salt og peber Prawns

Spice-crusted stir-fried rejer top et køligt, sprød asiatisk stil slaw til en let aftensmad. Mange traditionelle udgaver af denne opskrift bruger Sichuan peberkorn. Vi har valgt at bruge kinesisk femkrydderipulver, som indeholder Sichuan peberkorn og er mere let tilgængelige. Gør det til en Måltid:. Serveres med risnudler eller brune ris og et drys af hakket koriander

fotograf:

Ken BurrisTime: 35 minutter

Ingredienser

1/4 kop limesaft

4 tsk nedsat natrium sojasovs

4 tsk sesamolie

1 tsk sukker

6 kopper kål, helst napa, tynde skiver (ca. 1/2 hoved)

2 små røde eller orange peberfrugt, meget tynde skiver

1/4 kop ris mel eller majsstivelse (se ingrediens note)

1 /2 tsk kosher salt

1 tsk friskkværnet peber

1 tsk femkrydderipulver (se ingrediens note)

1 1/3 pounds rå rejer (21-25 per pund), skrællet og deveined

2 spsk raps olie

2 jalapeno peber, seedet og hakket

Kørselsvejledning

Pisk limesaft, sojasauce, sesamolie og sukker i en stor skål, indtil sukkeret er opløst. Tilføj kål og peberfrugt; kaste at kombinere.

Kombiner rismel, salt, peber og femkrydderipulver i en mellemstor skål. Tilføj rejer og kaste til pels i krydderi blanding. Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt rejer og kog under omrøring ofte, indtil pink og krøllet, 3 til 4 minutter. Tilføj jalapenos og kog rejer er kogt igennem, omkring 1 minut mere. Servér slaw toppet med rejer

indholdsstof Noter:. Rismel er lavet af fint formalet hvide ris. Det er ofte brugt i asiatisk madlavning til desserter og til at blive tykkere saucer. Kig efter det i de asiatiske markeder eller den naturlige-fødevarer afsnit af din supermarked.

Ofte en blanding af kanel, nelliker, fennikel frø, stjerneanis og Szechuan peberkorn, femkrydderipulver blev oprindeligt betragtet som en kur-all mirakel blanding omfatter de fem elementer (sure, bitre, søde, skarp, salt). Kig efter det i afsnit supermarkedet krydderi.

ernæringsmæssige fakta

Portioner

4

Kalorier

347

Kulhydrater

20 g

Fat

15 g

Mættet Fat

2 g

Protein

33 g

Kolesterol

226 mg

Kostfibre

3 g

Kalium

408 mg

Natrium

507 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1/2 stivelse

2 grøntsag

4 meget magert kød

1 fedt

C-vitamin

190% daglige værdi

Selen

83% dv

vitamin A

60% dv

Iron

25 % dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.