Bønner Will Rock Your World

Jeg er begyndt at spise en masse flere bønner. Hvorfor? De er sunde og billige. De gør mig godt, og det viser sig at de smager fantastisk, hvis du forberede dem ret. Forskning viser, at bønner er endnu bedre, hvis du har diabetes.

En kvinde i mit kvarter fik mig i gang. Vi talte om diabetes, og hun sagde, at hun var blevet diagnosticeret med type 2 år siden. Men hun nu spiser bønner med hvert måltid, og alle hendes numre er tilbage til det normale, herunder hendes glukose tolerance test. Jeg regnede jeg skulle se på det.

Selvfølgelig første sted at kigge er altid

Diabetes Self-Management

‘s Amy Campbell. Her er hvad hun skrev i 2007:

“Bønner er en rig kilde til protein. En kop bønner indeholder ca. 16 gram protein, det samme som 2 ounces kød eller kylling. Folk, der er vegetarer bruger typisk bønner og bønner produkter som deres vigtigste kilde til protein. Bønner indeholder ingen kolesterol . Og kun omkring 1 gram fedt (ikke af det mættede, enten) “

Det er kun begyndelsen. Amy siger bønner “indeholder også omkring 15 gram [meste-opløselige] fiber som kan hjælpe lavere kolesteroltal og mindske risikoen for hjertesygdomme Bønner er også en stor kilde til jern, calcium, kalium og magnesium , samt vitamin A og folat. “

Det kolonne var fra fem år siden. Siden da har andre været råbe lovprisninger af bønner endnu mere højlydt. Ifølge Jim Sund, redaktør af webstedet

My Healing Køkken,

“Bønner er bedst for diabetes”, fordi “de er fyldt med alle vigtige fiber, hvilket forsinker nedbrydningen af ​​kulhydrater til sukker i din blodbanen , hjælper din krops insulin respons på glukose, og hjælper dig med at forbrænde fedt hurtigere. “de vil begrænse stigninger i blodsukkerniveauet efter måltider. (Se sidste uges blog indlæg “Stop Spiking Disse sukker!”)

Sund citerer forskning af James Anderson, MD, fra University of Kentucky, som fandt, at mennesker med type 1 var i stand til at reducere insulin bruge op til 38% ved at spise bønner

og en forfatter på Lance Armstrongs

Livestrong.com

websted skrev: “bønner er en superfood:. rig på fibre, protein, mineraler, vitaminer og antioxidanter, endnu lavt indhold af fedt og kolesterol fri. “Han nævner en undersøgelse af JL Sievenpiper og associerede virksomheder, der viste sænket fastende blodsukker og A1C niveauer i mennesker, der spiste bønner og andre” impulser “, som denne familie af fødevarer kaldes.

Spiselige bønner omfatter kidneybønner, sorte bønner, pinto bønner, cannellini bønner, sojabønner, kikærter (garbanzo bønner), linser, og tørrede ærter, og sandsynligvis nogle mere jeg har ikke hørt om. Normalt de ikke har en stærk smag, hvilket betyder, at du kan sæson dem, som du ønsker. Du kan finde omkring 30 lækre opskrifter på bønner på vores hjemmeside her, en hel masse mere på

My Healing Køkken,

og andre web-sites som

The Bean Bibelen.

Bønner måske ikke bare rock din verden. De kunne hjælpe med at redde den. Som vegetar proteinkilde, de er gode for miljøet. Du kan hæve mindst tyve pounds af bønne-protein med den samme mængde jord, vand og energi, der kræves til at hæve et pund kødprotein. Det betyder, bønner har en langt lavere “carbon footprint” end kød, og ikke har alle forurening og forureningsproblemer af kød. De berige også jord i stedet for at nedbryder det.

Vigtigt samt er, at bønner er billige. Matt Jabs på

gæld-fri Adventure

siger han sænkede sin families månedlige mad regningen med næsten 40% ved anvendelse af bønner i stedet for kød. Jabs siger du spare flere penge ved at købe tørrede bønner og madlavning fra bunden, i stedet for våde bønner i dåser.

Hvorfor ikke folk spiser flere bønner, så? Du ved, det er gas ting. Men Amy Campbell har nogle svar til, at også:

Hvis du suge tørre bønner, kasseres vand og kog i ferskvand. Med dåse bønner, kassere dåsen vand og skyl dem

. Smag til med ingefær, koriander, gurkemeje, fennikel

Tilføj 1/8 tsk bagepulver til iblødsætning vand

Linser, sortøjede ærter, lima bønner, hvide bønner, og kikærter kan være mindre gas-producerende end kidneybønner eller sorte bønner.

Campbell siger også, at din krop sandsynligvis vil vænne sig til bønner over tid og har mindre af en gas problem.

jeg ville give dig nogle opskrifter på min egen, men jeg er ikke en meget god kok. Jeg vil meget gerne høre din. Great for sundhed, budget og miljø bønner virkelig rock!